Great Braising Recipes (Haragiak eta Barazkiak)

Braising hezetasuna eta beroa den sukaldaritza mota bat da, haragiaren mozketa gogorra duten ehun konektiboak hausten ditu eta samurrak eta garratzak uzten ditu. Braising sukaldaritza teknika bikaina ere bada: aza, azenarioa, berenjena eta beste batzuk bezalako barazkiak. Hona hemen 10 errezeta handi haragi eta barazkiak braising.

Ikusi artikulu hau haragia nola garbitu .

• 10eko 10

  Okela Pot errea

  Okela errea haragia egosita definitzeko izan daiteke: samurrak, hezeak eta zaporetsuak, behi- ontziak "janari motelak" bikainak dira. Bihotz eta goxotasunez, asetzen eta erosotzen du. Zer gehiago eskatu duzu?

• 10/10

  Txahal Osso Buco

  Osso buco klasiko hau txahalaren estalkiak bustitzen ditu. Osso buco tradizionalki gremolata eta risottoarekin, polenta edo patata purearekin zerbitzatzen da.

• 10/03

  Oilasko oilasko errezeta

  Braising oilaskoa prestatzeko modu bikaina da. Oilaskoa oso zaporetsua eta samurra da eta oilasko salda goxo bat egiten ari zara prozesuan.

• 04 de 10

  Braised Short Ribs

  Hotz trinko estutuak munduko platerik bikainenetakoak dira, haragiak hain leunki hezurrak erortzen uzten dio. Zeruko polenta krematsua da .

• 10/10

  Braised Oxtail

  Oxtail haragia ebaki bakoitza da, baina braising bihurtzen da zerbait aberats eta garratza bat oso asetzera bazkari bat egiteko. Magia sukaldaritzako purua.

• 10eko 10

  Arkume zorroztuak Shanks

  Arkume zorrotz xelebre horiei esker, holandar labean edo berniz handi bat behar duzu, hau da, haragi eta azukrerik egokienetarako, bai eta labea eta labea ere. Ziurtatu estalkia estaltzen duen tapa ere.

• 07 de 10

  Pork Sorbaldun Braised

  Txerri-gerezi xamur eder hau txerriki egindako pot errea bezalakoa da. Ohiko azenarioak, apioa eta tipula (edo kasu honetan, porruak) gain, mihilu fresko mehe finko batzuk gehitu nahi ditut, landare aromatiko zoragarria.

• 08 de 10

  Frijituak Okela

  Txuleta, patatak, azenarioak eta ilarrak egiten dira txingarretan. Oso hotzagoak diren hilabeteetan, bihotz-bihotz egosia labean sukaldaritza motela eta egosia da.

• 10/09

  Brushed Brushed Hegaluzeak Baconekin

  Bruselako kimuek apur zapalak dira, eta horrek esan nahi du apur bat gogorra izan daitekeela. Braisingek bigundu egiten ditu, atsegina eta samurra. Errezeta hau Bruselan Brushed Kimuekin errezeta da inoiz dastatu dudan Bruselan prestatzeko modurik onena.

• 10tik 10

  Braised Belgian Endives

  Slowly, belar barietateak gurina eta limoi-zukua pixka bat prestatzen dituzte hosto bestela mingotsu samurrak, lusciousak eta ia gozoak. Alkimia da onena.