Txerriki erretako errezeta erraz hau txerrikiaren ordez txerriarekin egiten den otarra da. Txerri-sorbaldako besaulkiarekin prestatzeko aukera ezin hobea da, eguzkiak eguzkitsuak direnez, bero hezeak muskuluen arteko ehun konektiboak deskonposatzen laguntzen du, beraz, izoztu egiten da eta oso samurra da.
Ohiko azenarioak, apioa eta tipula (edo, kasu honetan, porruak) gain, errezeta ere mihilu fresko mehe fresko batzuk ere baditu, mahatsarekin bikotea duten gozotasun berezia duen aromatikoa da. Eta, jakina, anana-zukua, likido braising-aren zati bat, txerri-kate ezaguna da.
Plater hau modu zaharrean prestatzeko, holandar labean edo berniz handi bat behar duzu, estalkietarako estalkia duenez, haragi eta azukrerako egokitzeko nahikoa izango duzu, baita labea eta labea ere. Baina egin dezakezu crockpot edo motela-sukalde batean ere.
Zer behar duzu?
- 4 lbs boneless pork sorbalda, gehiegizko gantz kendu
- ΒΌ Kopako canola olioa (edo beste landare olioa)
- 3 handiak
- porruak (berdeak kendu), txikituta
- 2 ertz ertaineko apioa, txikituta
- Azenario handi bat, zuritu eta txikituta
- 4 baratxuri ale, zuritu eta apur bat xehatu
- 2 edalontzi xerratan xehatuta
- mihilu-bonbilla (aukerakoa)
- 1 Kopako anana zukua
- 1 Kopako ontziratuta
- tomateak diced (likido barne)
- 5 cups oilasko stocka
- 2 erramu hostoak
- 1 koilaratxo osoa piperbeltz beltz osoa
- Kosher gatza eta piperbeltza berria, dastatzeko
Nola egin
- Aurreztea labean 300 F-ra (150 C).
- Burdinazko burdinurtuzko hozkailu astunetan edo bernizetan, bero handia olioa berotu eta gero, gehitu txerriki eta ondo hoztu ezazu, bolatxo pare bat erabiliz pizteko. Lurrazal marroi eder bat haragiaren alde guztietatik garatu denean, kendu zartagina eta alde batera utzi.
Aholkua: haragia marroia hobetzeko, hezetasuneko eskuoihal garbien gehiegizko hezetasuna itzali egin aurretik. - Gehitu azenarioak, apioa, porrua, mihilu xerratan eta baratxuri baratxuriarekin eta salteatu 5 minutu edo gehiago, edo porruak eta mihilu simaurra apur bat arte.
- Orain itzuliko haragiaren ontziari eta gehitu tomateak, zukua, azukrea, erramu hostoak eta piperbeltzak. Beroa stovetop batean likidoa irakiten den arte. Estalkia estutu eta estali ezazu dena labean.
- Egosi 3 eta 4 ordu arte edo txerriki samurra da.
- Kendu labean laberako ontzia eta utzi haragia ur gaineko likidoa , hurrengo urratsa egiten baduzu, txerri sinple bat egiteko.
- Mugitu likidoaren bi edalontziari eta pour sare iragazgaitza bidez. Kendu gainetik gantzik eta gainerako likidoa kazola batean irakiten utzi. Bost minutuz murriztu eta Kosher gatzarekin eta lurrean piper pixka batekin dastatzeko.
- Kendu txerriki likidotik, xehatu alearen gainean, xukatu xerra xukatu eta plater berdeekin, txerri txerri ugari eta berehala zerbitzatu.
Oharra: fresko eta xurgagailuko edalontzi bat hoztu eta gordetzeko, atsegina eta heze atsegina izango da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 906 |
| Fat guztira | 50 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 23 g |
| kolesterola | 262 mg |
| Sodio | 679 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 88 g |