A 'guztiz egosita' urdaiazpikoa xerra daiteke eta hotzetan jaten ditu ogitartekoak eta entsaladetan , baina zaporea eta ehundura hobetu egiten dira berogailuaren bidez. Hona hemen "egosi guztiz" izeneko urdaiazpikoa berotzeko. Instrukzio hauek Amerikako USDA ikuskatutako landareetan paketatuta daude. Amerikako USDA ikuskatutako landareak ez diren ontziak 165 F. berotzen dira.
- Lehenik eta behin, begiratu etiketa sukaldaritza argibideak. "Egosi guztiz" edo "egosi aurretik jatea" etiketatu behar da.
- Preheat the oven 350 F.
- Jarri urdaiazpikoa erretilu batean zartagin handi batean eta gehitu 1/4-inch eta 1/2 inch-ko urarekin zartaginean.
- Urdaiazpikoa 'guztiz egosita' etiketatuta badago (ez du berogailua behar), labean berotu 8 eta 10 minutu inguru libra bakoitzeko edo 140 F-ko barne-tenperaturan.
- Urdaiazpiko-xerra urdaiazpikoa berotzeko, jarri lan astuneko paper xafla bat, moztu behera. Betegarri urdaiazpikoa paperean eta 300 F-ko labean 15 minutu inguru libra bakoitzeko edo haragi termometro bat 140 F-ko irauten duen bitartean haragiaren zatirik gogorrenean sartzen denean, hezurrik ukitu gabe.
- Urdaiazpikoa 'sukaldatu aurretik jatea' etiketatu bada, labean beroa 325 F baino txikiagoa izan behar da gutxienez 145 F. barne-tenperaturan.
- Manteo motela nahikoa baduzu, jarri urdaiazpikoa eta gehitu 1 Kopako ale, cola, stocka edo ura. Urdaiazpikoa gutxi gorabehera 8 eta 10 ordu bitartekoa edo tenperatura 140 F-ko urdaiazpiko 'guztiz egositako' irinera arte edo 145 F-ko 'sukaldari aurretik' urdaiazpikoa lortzeko.
- Urdaiazpiko egositako zarata - gainerako hondakinak bezalaxe - gutxienez 165 F. tenperaturan berotu behar da. Tenperatura hori ere aplikatu gabeko USDA tokietatik datorren igerilariari aplikatzen zaio.
Aholkuak:
- Urdaiazpikoa kristaldu bazaizu, baliteke nahi izatea. Horrek aurkezpen erakargarria egiten du eta haragia barneratzeko glazeak ahalbidetuko du. Labana zorrotz batekin, urdaiazpikoaren azalera diamante ereduaren gainean jarri. Zapore gehigarrira, nahi izanez gero, sartu ilar osoa ebaki elkargune bakoitzean edo diamanteen zentroetan.
- Urdaiazpikoa bereizteko gozogintza aurretik. Urdaiazpikoa baino 30 minutu lehenago egiten da, urdaiazpiko gainean anana xerrak antolatu eta hortzekin edo ale osoarekin segitu. Jarri maraskino gerezi bat anana bakoitzeko xerra erdian, nahi izanez gero; Ziurtatu hortzekin edo aleekin.
- Glaze bat aplikatu daiteke urdaiazpikoa egosi ondoren. Hozteko tenperatura handitu 350 F-tik 400 F-ra eta haragiaren gainean glaze-brotxa. Urdaiazpikoa bakea besterik ez da glaze urrezko marroia arte. Urdaiazpiko urdaiazpiko txikia beiraztatu daiteke eta, ondoren, txingarretan azkar pizten da. Glaze gozoa erraz erretzen da, beraz egiaztatu maiz.
- Piknik urdaiazpikoa (edo sorbalda ketua) urdaiazpikoa bezalakoa da, baina animaliaren sorbaldatik dator. Urdaiazpikoa bezalako zaporea da, baina ez da benetako urdaiazpikoa (benetako urdaia animalia hind hankatik dator). Urdaiazpikoa baino hotzagoa da, sukaldaritza luzeagoa eskatzen du eta hezur gehiago ditu.