Kultura kreoleran Reveillon:
Reveillon, "wakening" frantsesetik dator eta Kreolera komunitateetan hasi ziren nagusiki katolikoak ziren. Familiak Gabon gauean eta Urteberri bezperan gauerdira arte joan ziren eta afaria oso berandu itzuli zen.
Duela mende bat, Reveillon ohiko afaria afera sinplea zen, menu errazarekin: arrautza platerak, ogia gozoa, fruta eta kafea. Gaur egun, ospakizuna arrazoi fantastiko bihurtu da, bereziki ez diren ohiko janarietan bereziki janaria desegiteko.
Gaztaina, foie grasa, txokolate fina eta vintage ardo onenak aurki ditzakegu.
Kreolera menua:
Kreolera tradizionalean ospatzeko, Louisiana hegoaldeko osagaiak Frantziako flairarekin prestatuak. Emaitza buffet fantastiko bat da, kreolekiko janari goxoa eta bertako sukaldaritza klasikoari omenaldia ematen dio.
Hors D'oeuvres:
Hasierakoak edo hor D'Oeuvres ezagunak dira afariaren zati garrantzitsu gisa. Zer da zerbitzatu daiteke txiki baina oso zaporetsua izan behar du eta itxura harrigarria. Fruitu lehorrak eta koktel argiak nahitaez, gehitu gazta frantseseko puffs tradizionalaren bertsio lokalizatua (Gougeres) eta make-ahead mushroom dip bat.
entsalada:
Beti hasiberrien ondoren, nahiz eta Frantzian bertan, entsalada zerbitzatzen zen geroago, eta maizago ez Reveillon-en, Estatuetan bakarrik bazkari goiztiarra izango litzateke.
Tradizio kreolera jarraitzen bazaizu, haurtxo ertaineko berdeak eta ozpin-oliotan errazak diren entsaladak aukeratzea gustatuko litzaizuke. Entsalada benetan hobetzeko, gehitu Andouille-ko txistorra entsalada bati edo egin zerbait berezia zure gonbidatuek ezingo lukete denda batean botilaratu.
zopa:
Ostrak arrakasta handia du Reveillon ospakizunean, kreoletan edo ez. Sukar aberatsa eta krematsua mollusk hauenen artean, eta arrakasta ere izango duzu. Gehitu barazki salda zuritu bat, gatz pixka batekin, gatzik gabeko xerrak, itsaskiari laguntzen ez dutenentzat. Pomegranate cranberry sorbetea zerbitzatu zopa zopa ondoren ahoan garbitzeko.
Bazkariko platerekin batera:
Prestaketa errazteko, alboetako platerak goiz egin eta beroak itzazu plater nagusia prestatzen duzun bitartean. Ziurtatu arreta handiz Cognac gehitzeko plater nagusia; baliteke aldi baterako botatzea. Frantzian zaila da plater horiek zerbitzatuko lirateke baina kreolera gai batentzat, hauek dira.
postrea:
Hornitutako postre buffet bikaina eskaintzen du, Kreolera ospakizunera egokituta. Begira eta dastatzeko edertasuna beharrezkoa da, beraz, ez ezazu atzera.
edari: