Tomatea, Basilioa eta Leek zopa

Tomateak, albahaka eta porru zopa eskualde italiar italiar klasiko bat da. Zopa usaintsu eta krematsua, batez ere, udako bukaeran udazkenean goiz jaitsiera goiztiarra izaten denean, tomateak bere gailurretan daude. Bihotzez ukitu bat egiteko, eguneko ogitarteko zatiak apurtu zopa sartuko dugu italiarrek "Pappa al Pomodoro" izeneko zerbitzura.

Zer behar duzu?

• 2 kilo tomateak (inhar, edo 2 16 ontza tomate osoa tomateak albahaka)
• 2 koilarakada oliba olioa
• 1 tipula (goxoa, txikituta)
• 2 ale baratxuri (txikituta)
• 1 azenario handi (txikituta)
• 1 patata (1 "zati txikitan zatituta eta txikituta)
• 1 koilaratxo salda (landarea edo ura)
• 1 porru handi (erditik moztu luzean eta ¼ "xetan zatituta)
• 2 cups albahaka (freskoa)
• Itsas gatza eta piperbeltza dastatzeko
• Aukerakoa: oliba olio birjina estra zerbitzatzeko

Nola egin

1. Tomate freskoak erabiltzen badituzu, zuritu "x" txikia tipuan ebakiz, eta 1 eta 2 minutu bitarteko ura irakiten utzi arte, azala erraz uzten du. Birrindu tomateak ontzi batean, zukuak ez baitira galduko.
2. Oliba olio koilarakada koilarakada 1 koilaratxo beroarekin. Gehitu tipula, baratxuria, azenarioa eta patata eta egosi 5 minutuz.
3. Gehitu tomatea, salda eta itsas gatza pixka bat osasungarria. Irakur ezazu; 25 minutu murriztu eta simmer estali ezazu, barazkiak samurrak diren arte.

1. Zopa prestatzen ari den bitartean, ondo garbitutako porruak garbitu. Berotu koilarakada koilarakada zartagin batean olioa. Sauté porruak bero ertainetik 5 minutu inguru arte edo porruak sendoa baina leuna izan arte. Ezarri albo batera
2. 25 minutu igaro ondoren, gehitu albahaka hostoak zopa eta kendu beroetik. Pure zopa, makila bertikalarekin irabiagailua krematsua izan arte.
3. Gehitu porruak eta dastatzeko denboraldia. 5 minutuz gehiago egosi zerbitzatu aurretik. Nahi izanez gero, oliba olio birjina estra batekin egosten denean zerbitzatu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	238
Fat guztira	6 g
Gantz saturatua	1 g
Fatik gabekoak	4 g
kolesterola	0 mg
Sodio	422 mg
karbohidratoak	42 g
Fiber dietetikoa	14 g
Protein	11 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)