Erraza ganbak plater nagusia azkar eta erraz prestatzen da. Hornitu kuskusarekin eta Red Pepper Bean Saladarekin.
Zer behar duzu?
- 1 tipula, txikituta
- ½ Kopako ardo zuri lehorra
- 2 koilarakada limoi zukua
- 1 koilarakada krema astuna
- 12 koilarakada gurina hotza
- 1/16 koilaratxo piper zuria
- 5 koilarakada gurina
- ¾ lb ertaineko ganba, garbitu eta bota
- 1/2 koilaratxo gatza
- 2 koilarakada koñak
Nola egin
- Txigortxo txikia, ardo zuria eta limoi-zukua 5-10 minutuz hotz erdi-erdi batean kazola txiki batean frijitu, nahasketa 2 koilarakada inguru murriztu arte.
- Gehitu krema eta simmer baten azpian.
- Burbuila lehenengoa altxatzen denean, berotu piztu oso txikia eta gehitu 12 koilarakada gurina, koilarakada bat aldi berean, etengabe whisking. Ziurtatu gurina apur bat guztiz urtu dadin hurrengoa gehitu aurretik.
- Behin gurina guztiz sartu ondoren, beurre blanc saltsa pikillo zuriarekin eta alde batera utzi.
- Bero handi batean zartagin batean, 5 koilarakada gurin urtu eta ondoren salteatu ganbak, aldiz egosi arte - 3-4 minutu inguru.
- Beheko beroa murriztu eta gatzarekin gatza jarrita. Kontu handiz gehitu koñak (sua piztu dezake) eta ondo irabiatu. Bota beurre blanc saltsa beroa ganbak eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1337 |
| Fat guztira | 109 g |
| Gantz saturatua | 65 g |
| Fatik gabekoak | 33 g |
| kolesterola | 608 mg |
| Sodio | 1.624 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 46 g |