Ostrako erregosia errezeta honek osagai sinpleak erabiltzen ditu, eta distiraz betetako itsas zapore garbia eta freskoa ahalbidetzen du. Bihotz-berotze gisatua, ezin hobea da gau batean airea airean zintzilik dagoenean eta sukalde-mahaian bero-bero egoteko. Prestatzea erraza eta azkarra da, plater zoragarria egiteak afari berezia eskaintzen duenean ostrak normalean zerbitzatzen direnean, baina aldi baterako aurkezpena nahi baduzu.
Zer behar duzu?
- 12 koilarakada gurina, banatuta
- 1/4 Kopako irina
- 2 kopa fin-fin txikitutako tipula
- 1 Kopako fin-fin txikituta apioa
- 4 cups esnea
- 2 koilarakada fin-fin txikitutako baratxuriak
- 4 dozena hosto, shucked, xukatu eta likido gordeak
- 1 1/2 koilaratxo gatza
- 3/4 koilaratxo piper beltza
- 1/2 Kopako perrexitu fin-fin txikituarekin
Nola egin
Nola egin Frantziako ostrako gisatua?
Urtu 8 koilarakada gurina zartagin handi batean bero ertainarekin. Irina gurina urtu batean hoztu eta egosi, etengabe whisking, 3 minutuz. Gehitu tipula eta apioa nahasketara, eta egosten, noizean behin irabiatuz 4 minutuz.
Esnea, ostra likidoa, eta baratxuri xehatua salteatu barazkietan. Gatza eta piperbeltza dastatu.
Sartu salda simmer leuna, eta utzi egosi, agerian, 5 minutuz. Gehitu ostrak eta perrexila, eta 4 eta 5 minutuz osatutako gisatua egosten jarraitzeko, ostrak ertzetan kizkur arte.
Murriztu gainerako 4 koilarakada gurina likidora, eta zerbitzatu gisatua beroa.
Ostrako errezeta honek 8 atari egiten ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 545 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 208 mg |
| Sodio | 1.002 mg |
| karbohidratoak | 34 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 34 g |