Postre gutxi batzuk ederragoak dira Poires Belle Helene ederra baino. Platerak txakur-saltsarekin egindako perretxikoak dira, baina, zalantzarik gabe, oso erakargarria da Frantziako izen ederrekin.
Postreak entzute handia izan zuen XIX. Mendean, Auguste Escoffier-en altzariaren apaingarriaren egilea, eta Offenbach-en La Belle Helen-en (Helen ederra) opera ostean.
Zalantzarik gabe, prestatzeko erraztasunak eta aurkezpen ederrak plater hau postre harrigarri bat egiten dute afari-afarira, baina ez da inor harrituko, baina edozein bazkaritan ikusgarria da. Maionesa, txokolatea eta izozkia maite ez duena; zerua ontzi batean.
Zer behar duzu?
- 2 kanela osoa makila
- ¾ cup granulated sugar
- 2 ½ cups ur (zatitua)
- 4 Bosc madari enpresak (zuritu, zuritu (ikus beherago) eta zurtoin osoarekin)
- 8 bola txikiak, bainila izozkia
- 1/2 kopa
- Txokolate saltsa (negargarria)
Nola egin
Hasi azukre almibar bat eginez:
Konbinatu kanela makilak, azukrea eta ur edalontzi erdia kazola ertain batean. Ekarri irakiten bat nahastu eta gero beroa murriztu eta simmer 2-5 minutuz, almibarretan lodi bihurtzen den arte eta urrezko marroia bihurtzen da. Bihurtu beroa ezarpen txikiena eta gainerako 2 cups urarekin astiro-astiro irabiatu, almibarretan ura guztiz sartu arte.
Gehitu madariak azukre almibarretan nahasketa eta 15 minutuz simmer leuna.
Probatu eztia labana batekin fruta zatirik gogorrenean; perretxikoak pozoituta daude, egosi besterik ez dituzunean, baina ez oso leuna. Kontuz ibili ez gehiegiziorik edo udareak kolapso bihurtuko ez lukeenez, Bosc perretxikoak azkarregi irtengo dira.
Onar itzazu almibarretan hozten, giro-tenperaturan. Zabaldu madari arretaz zartagin batetik koilarakada batekin.
Bi bainila izozkiarekin eta txokolate saltsarekin egositako bola txiki batekin zerbitzatu.
How to make a Pear
Marrubia alboan jarri. Labana zorrotz bat erabiliz, xafla xehatua madariaren oinarria da; Honek core azalduko du eta gainazal laua sorraraziko du oinarrian, hainbeste madari zerbitzatzeko.
Hartu paring edo landare labana eta kontu handiz moztu estu eta inguruan core (mantendu ahal duzun bezain hurbil dezakezu core, fruta edo arriskua hautsi bidez hondatu. Nukleoa erraz etorri behar da, ez bada koilaratxo bat erabili belaunikatzeko.
Pois Belle Helene-ren erabilerarako peresak
Aukeratu irmoa, baina ez madarikatu gabeko eta madarikatu gabeko madari gehienak, ziur amaitzen den arte. Bosc madariarena da, leuna, azala eta forma ditu, errazago zuritu ahal izateko.
Edo, antzeko ezaugarriak dituzten madari batzuk erabili.
Elaine Lemm-ek eguneratuta
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 488 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 2 mg |
| Sodio | 23 mg |
| karbohidratoak | 94 g |
| Fiber dietetikoa | 12 g |
| Protein | 4 g |