Arraina-arrautza errezeta bat da, bakailaoarekin, ontziratzeekin, gurinarekin, patatekin eta azenarioekin, tipula eta beste osagai batzuekin batera.
Errezeta honek arrautza-arraina erabiltzen du, baina hautsa kobazuloarekin, bakailaoarekin edo antzeko arrain zuriarekin egin daiteke.
Halaber, tipulak salteatu ditzakezu hirugiharretan, gurinaren ordez, eta, ondoren, ongiarekin hirugihar xehatuarekin.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo bakailao bakailaoa (freskoa edo izoztuak)
- 1 Kopako oilasko salda
- 1/2 koilaratxo gatza
- piperbeltza piper beltza
- 1/4 koilaratxo piperrauts gozoa
- 1 1/2 cups patata (diced and peeled, about 1/2-inch)
- 3/4 kopa azenarioak (diced)
- 1 tipula txikia (fin txikituta)
- 2 koilarakada gurina
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 2 cups esnea
- Garnish: perrexil txikitua edo tipula freskoa
Nola egin
- Arraina txikiak moztu pieza txikitan; albo batera utzi
- Kazola handi batean edo holandar labean , konbinatu oilasko salda, ongailuak, patatak eta azenarioak. 8 minutu inguru egosi, barazkiak samurrak diren arte. Gehitu arraina eta 8 minutuz egosi.
- Bitartean, kazola ertain batean, gurina ipini saltsa arte. Irina irabiatu ondo nahastu arte. Pixkanaka-pixkanaka esnea gehitu, etengabe nahastuz. Jarraitu irabiatuz eta egosi arte.
- Gehitu loditutako esne nahasketa barazki eta arrain egosiei; Jarraitu sukaldaritza 5 eta 10 minutu inguru, maiz irabiatuz.
- Ontziratutako arrain freskoa perrexil txikitu edo tipulin txikiekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 448 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 123 mg |
| Sodio | 990 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 43 g |