Egosita edo ketua perfekzionatzen
Oilaskoa parrillan edo erretzean jartzen duzun haragirik anitza da. Sukaldaritza erraza eta ia edozein zapore hartzeko gai dena, gantz gutxiko erakargarritasun gehigarria dauka eta edozein ongizate egiteko aproposa da.
Jende gehienak parrillan edo azaleko larruazaleko bularretan. Oilasko bularkia prestatzean , garrantzitsua da haragi zati berdinarekin lan egitea. Txikitu zure oilasko skinless, boneless oilaskoa lodiera homogeneoan, horrela erdialdean egosi ahal izango duzu, muturretan lehortu gabe.
Oilasko bularrak ia gantzik gabekoak dira elikagai osasungarriak, baina lehortzea saihestu behar duzu. Horretarako, zure oilasko bularretan marinada bat erabiltzea da onena. Oilless gabeko eta marinatuak oilasko gabeko gerezi gabeko bularrak plantxan behar dira beroa eta azkarra.
Beste oilasko piezetan , hanketan eta izterretan edo oilasko bularretan ere frijitu behar direnean, lurrean plantxan jarri behar da. Bero horiek koipeak eta drainatzeak errainuak ekarriko dizkizute . Beheko tenperaturak saihesteko eta oilasko parrillan utzi. Hartu hurrengo urratsei eta parrillan zeharka eta ez duzu flare-ups kezkatu oraindik oilasko plantxan eginda (ikusi Grilling Chicken Step by Step ).
Jendeak barbakoa oilaskoari buruz hitz egiten duenean, oilasko plantxan saltsa lodi ona da . Oilasko handia erraz egin dezakezu parrillan eta nahi duzun saltsarekin .
Beste oilasko-piezekin batera, tenperatura txikiak mantentzeko (300 eta 350 gradu artean F / 150 eta 175 gradu C bitartean) mantendu nahi duzun bezala. Saltsak gehitzen dituzunean, bereziki, saltsa gozoak sukaldaritza orduaren amaierara iristeko eta tenperatura horietan jar dezazun, azukreak erre ez dezaten.
Sugarrek 265 gradu F / 130 gradu C erretzen ditu tenperatura honen azpian lo egin nahi duzun.
Oilaskoaren aldagarritasuna areagotu dezakezu erretzaile batekin. Oilasko ketua motela barbakoa munduan baino arreta handiagoa merezi duen bazkari bikaina da. Guztiek oilasko ketua, oilasko bular ketua edo barbakoa oilasko birrinduarekin nahastu nahi duzun ala ez adierazten du, erretzeari zapore handia ematen dio eta txerriki sorbaldak baino askoz gutxiago. Erretzeari oilasko bat erretzea ins eta outs ikasteko modu bikaina da eta hobetzeko skill prezio egokian.
Oilasko oso bat egosten duzunean, parrillan jarri besterik ez duzu; Hurrengo mailara eraman nahi baduzu, gosaltzeko oilasko edo gurina edan dezakezun gomendatzen dizut. Hauek errazak eta practically foolproof egiten dute zure parrillan begiratzen baduzu (beti beharko zenuke).
Oilaskoaren benetako aldakortasuna errezeta ugarien multzotan bakarrik adieraz daiteke. Nire oilaskoen errezeta artxiboetan, Tandoori- tik Jamaikako Jerk Chicken-era gustu guztietarako eta aldarte guztietarako errezeta bat aurkitu ahal izango duzu.