Nola frijitu oilasko piezak

11 de 11

Grill Ezberdinak Chicken Piezak

Oilasko-mota desberdinen grilling-aren abantaila (bularrak, hankak, izterrak eta hegalak bezalakoak) edonork jaten duenean gehien nahi duten pieza aukeratu dezake. Arazoa, ordea, ezin hobeto plantxatuta dago pieza guztiak ez daitezen edo azpian. Ulertzen nola oilasko ebaki bakoitza nola kudeatu:

• Boneless Bularreko: zatitu bakoitza oilasko gabeko bularra bitan. Oilasko mamitsu bat bularra oliba olioan bota behar da eta pounded bularrak lauak dira, eta are gehiago.
• Bateriak: bereizi kuxinaren "hanka" kaxa, erantsita, bi zatitan banatuta eta labana zorrotz batekin elkarri ebakita. Drumsticks piper eta baratxuri piperrarekin hautseztatu daiteke.
• Hanka ertzak eta izterrak: normalean desintsekak, haragi ilun mota hau prestatzeko erraza da, azala alde batera antolatuz.
• Bularreko zatitzailea: kendu hezetasuna bularretik paperezko eskuoihalekin eta gero belar eta ongailuen nahasketa bat zabaldu, besteak beste, oliba olioa, oreganoa eta baratxuria. Txukun ona da oilasko oso bat prestatu nahi ez dutenentzat.
• Osoa oilaskoak: Oilasko osoa ebaki daiteke edo guztiz egosi daiteke, hala nola, drumsticks, izterrak, zatitze bularrak eta gehiago. Osoa oilaskoak oso eskuzabal daitezke.
• Hegalak: haragi zuri hau hiru ataletatik egindako oilasko baten zatirik ederrena da. Lehenengoa "drummette" da. Hegalak ur hotzetan ureztatu behar dira, lehorra kenduta, eta irina eta ongietan estali. Hegalaren aholkuak oilasko hegoak moztu beharko lirateke eta berriro ebaki elkarrekin.

02 de 11

Gather Chicken Supplies

Oilasko osoa mozten denean, lehenik eta behin egin nahi duzun zapore-konbinazioa erabakiko duzu. Esate baterako, zure oilaskoarekin hegazti arrunten azukrerekin prestatu eta gehitu barbakoa saltsa amaieran. Bestela, aromatizazio-metodo bat erabil dezakezu limoi-belar saltsa, mostaza-zaporea, mint-lima konbinatua edo espezia-nahasketa.

Prestatu hurrengo hornidurak egosten:

• Osoa ebaki-oilaskoa
• Hegazti ona igurtzi
• Barbakoa saltsa
• Erregaiarekin (eta beste edozein material)
• Haragizko termometro fidagarria

03 de 11

Piezak prestatu

Gazta-plantxak prestatu parrillan, gantz-kupulu handiak (eta gainerako azala askeko eta alferrikako piezak) mozteko. Trimming-ek parrillan erlaxatzeko arriskua murrizten laguntzen du eta oilasko pieza gehiago aurkezten lagun dezake.

Ideia ona da oilasko-zatiak garbitzeko lehortu aurretik eskuz egindako eskuoihalak lehortuz .

04 de 11

Oilasko denboraldia

Aplikatu oilasko bat arrautza oilaskoa hasteko grilling zaporea gehitzeko eta kurruskaria azal bat sortzeko. Sekretua ahalik eta haragia ahalik eta gehien biltzea da. Larruak zaporea mantendu egingo du, belarrak eta espeziak larruazala azpian jarrita .

Oilasko denboraldirako modu asko daude, baina barbakoa igurtziz pikantea bereziki zaporetsua da. Konbinatu ondorengo osagaiak etxeko gozagarri:

• allspice
• Piper beltza
• azukre beltza
• cumin
• Ginger
• Piper gorria
• Salt

05 de 11

Garbitu parrilla

Garrantzitsua da parrilla garbitzeko oilaskoa prestatzen hasi aurretik. Ziurtatu sukaldeko azalera garbi dagoela eta behean ez dagoela koiperik. Flare-up gehienak zer egiten ari zaren sukaldaritza baino azken plantxan eragindako gehienak dira. Egiaztatu zure grillaren behealdean ez dagoela jarrerarik eta guztiz erretzen ari zarela, parrilla aurreztu aurretik.

Zure parrillaren garbiketa hobeto egiten du zure janaria eta zure parrilla iraungo du. Ez du 15 minutu baino gehiago behar izan:

• Deskonektatu propanoa eta erretiluak berotzen utzi, markak desaktibatuta daudenean.
• Sartu kanpaiaren azpian eta barruko hormak garbitu.
• Garbitu eta uretan erretiluak, barruko metalezko plaka eta tantaka.
• Kanpoaldea garbitu eta armairuaren garbiketa (bat baduzu).

11ko 11tik

Beroa Grill

Olio zati handiagoak pieza txikiagoak baino motelagoak egongo dira. Egokitu horretarako parrilla gainean pieza handiak jarriz eta gainerako zatiak ondo egosi arte. Hala ere, hau ez da beharrezkoa zure parrilla beroago egiteko beste bat baino.

• Egurrezko parrillan , estali beroa beroa parrilla bat alde beroa eta beroa alde bat sortzeko.
• Gasezko parrillan, erregailu bat altuera eta bestea tenperatura txikiagoa ezartzeko.
• Hiru errelek badituzu, aktibatu atzeko kutxa altua, erdiko erretzailea ertainera eta aurrealdeko erretorea baxua izateko.
• Lortu zure parrilla tenperatura eta 350-375 F (177-190 C) inguruan beroa doitzeko.

07 de 11

Jarri Chicken Grill-ean

Jarri oilasko parrillan pieza handiagoak tenperatura altuagoetara eta pieza txikiagoetara hurbiltzeko. Beroarekiko hurbilen dauden piezak mugitu hurrengo ordenan:

1. Bularrak (beroarengana hurbiltzen dira)
2. Izterrak (bularretatik gertu)
3. Hankak (izterrak hurbil)
4. Hegalak (parrillako alderdirik ederrenetako bazterretan)

Guztia berdinarekin egosten da, eta ez da ezer erreko izango, oilasko piezak egokiro jartzen direnean. Antolamendu honekin, eguraldiaren denbora osoa zehaztuko da pieza handienekin (oilasko bularrak). Espero 45 minutu inguru parrillan guztira.

11 de 11

Flare-Ups batera Deal

Sukaldaritza oilaskoan parrillan errakoreak sor ditzakezu. Oiloak berotzen duenean, gantzak likido finko bihurtzen du eta parrillan sartzen hasten da. Arrautza zatirik beroena den oilaskoa mantenduz gero, ez duzu gehiegi sugarra topatuko.

Hala ere, flare-ups gertatuko dira. Kontrolatu oilasko parrillan zehar. Hartu oilasko zati bat erabiltzen ez duzun txoko batera (eta bero txikiena du) eta astindu bat eman. Honek koipeak erortzen uzten du, non kaltegabean erretzen baita eta flare-akats larrien aukera murrizten.

Errainu handi bat baduzu, kendu oilasko osoa parrillatik, eta parrillaren estalkia utzi sutea hiltzeko. Flare-up amaitutakoan, itzuli oilasko parrillara eta jarraitu sukaldaritza.

09 de 11

Piztu oilaskoa

15 minutu igaro ondoren, egiaztatu infusioa egiteko oilaskoa. Oilasko sukaldari gisa, sendoa bihurtzen da. Kolore marroia eta oilaskoaren behealdean haragi finkoagoa bilatu. Behin hori eginda, oilaskoa buelta dezan denbora da:

• Flip the oilaskoa eta biratu piezak, beraz, goiko aldean zure hurbilena orain beheko aldean zurekin urrunena da. Horrela beroa lortuko duzu oilasko bakoitzeko.
• Oilaskoa pizten duzunean, begiratu piezak nola prestatzen diren ikusteko. Eraman pieza gehiago egosi bero handiagoa eta egosi gutxiago bero aldera. Oilaskoa kanpotik marroia dela dirudi, baina ez da erdian geratzen, beroa itzaltzen du barrutik oilaskoaren azalera erretzen ez duen bitartean.
• 30 minutu inguru, oilaskoa gehienetan egosi behar da eta saltsa prest dago. Barbakoa saltsan jarri ez baduzu zure oilaskoan, jarraitu sukaldaritza barneko tenperatura 165 F (74 C) arte.

10 de 11

Gehitu barbakoa Sauce

Zure oilasko barbakoa saltsa jartzen baduzu, hasi oilaskoa ia egiten denean:

• Parrilla beroa murriztea erretzaileak (gas parrilla batean) edo beheak itxita (egur-ikatz batean) itzalita 265 F (128 C) beheko tenperatura arte. Hau da azukrearen tenperatura erretzea.
• Beroa murriztu ondoren, hainbat saltsa geruzatan. Horrek oiloak estaldura lodi eta itsusi bat emango dio.
• Estaldura ona izateko sekretua saltsa oilaskoan egosten uzten da. Solomoa oilasko baten alde batean aplikatu eta zure parrillako tapa itxi 5 minutuz. Ondoren, ireki parrilla, piztu oilaskoa eta saltsa beste aldean. Jarraitu hau alboko barbakoa saltsa ona izan arte.

11 de 11

Egiaztatu Tenperatura

Ezin duzu esan haragia modu seguruan egosi denik. Ziurtatu zure oilarra 165 F (74 C) barruko tenperaturara iritsi dela ikustea.

• Begiratu oilasko zati guztiak behar bezala prestatuta egoteko.
• Helburuko tenperatura sakatu ondoren, oilaskoa erretilutik kendu.
• Pieza batzuk beste batzuekin egiten badira, eraman itzazu parrillaren alderik hotzena guztiak arte.
• Estali eta baimendu oilaskoek atseden hartzeko 5 minutu inguru zerbitzatu aurretik.