Ontzitxo on batek janariagoak, juicier, osasuntsuagoak eta samurragoa egiten du
Bazkari zaporetsua eta osasuntsua prestatu nahi baduzu, aurretik planifikatu behar duzu. Ziur, grillari buruzko gauza handienetako bat etxera etortzea eta txuleta pare bat bota eta minutuko bazkaria izatea, baina lau arrazoi oso onak daude: denbora hartu eta marinate haragiak harrapatu aurretik parrilla. Marinatuak 30 minututan gutxienez lan egin dezake prestazio horietako asko eskaintzeko, baina haragi trinkoagoak eta lodiagoak hainbat ordu edo egun bat behar izaten dituzte.
zapore
Ontzitxo on batek aromak, espeziak, belarrak, eta abar ditu. Ongarri bat ere azidoa denez, zapore horiek elikagai bihurtzen ditu. Jakina, orain arte bidaiatu ahal izango da, beraz, errea lodi bat marinating ez du moztu mehe bat lortuko luke gehitu zaporea, baina oraindik ere onuragarria da. Noiz marinating itxura hautatuko duzun zaporea duten janaria ari zaren marinating compliment.
juiciness
Marinatuak normalean olio mota batzuk izaten dituzte. Oliba olioa nire gogokoena da. Izan ere, erabilitako olio onena mono- eta / edo digikeridoak dituen olio arina da. Emulsifante natural hauek beste olioak baino azkarrago haragi sartzen laguntzen dute, beraz, markatu etiketa ona marinade olioa egiteko. Olioaz gain haragietan hezetasuna mantentzen da eta hezetasuna galarazteko hezetasuna murrizten du. Horrek ere parrillan itsastea saihesten laguntzen du.
osasungarriagoak
Arrautza zuzenean sugarreko amari heterokyclic (HCA) sortutako haragiak sortzen direnean.
Minbizi-eragile potentzial horien eraginak murriztu ahal izango dira,% 99 janari azidotsuetan marinatuak direnean, gutxienez American Cancer Research Institute-k dioena. Itsasgarri azidoa HCAren haragiak osatuz mantentzen du. Non eskatzen dituzun azido hauek lortzen dituzu. Likido akidikoak ozpin mota guztiak , zitrikoen zukuak (batez ere, limoi zukua ), ardoa edo are garagardoa izan daitezke.
lizitazio
Marinaturiko azidoek proteina-kateak murrizten dituzte haragietan, haragia samurragoa bihurtuz. Hala eta guztiz ere, ziurtatu ez duzula janaria marinadeetan eseri denbora luzez egon behar duzula. Itsasadarreko kontaktu zuzeneko gainazalek leun eta mamitsu bihurtu ahal izango lukete, ez zerbitzatzeko nahi duzun zerbait. Hau bereziki garrantzitsua da arraina eta itsaskiarekin, benetan egosi daitekeena, ingurune azido batean. Ez marinatu elikagaiak baino gehiago eskatu baino.
Marinade bat egiteak oso erraza da. Izan ere, marinade onerako irtenbide errazenetako bat Italian janzteko da . Bai, entsalada gogoko hau marinade perfektua egiten du olio eta ozpina zati berdinetan, belar eta espezien dosi onekin. Marinade soil bat egiteko, aukeratutako olioa hartu eta azidoaren zati berdina (ozpina, limoi-zukua, ardoa ...) gehitu. Orain gustatzen zaizkizun edozein ongailu bota eta amaitutakoan. Pour gauza guztiak zip-top poltsan, gehitu haragi eta hoztu prest egosten arte. Behi eta txerri bezalako haragiak marinatuak izan behar dira luzeena. Ordu batetik bestera 10 ordu, moztuaren lodieraren eta marinadeen indarraren arabera. Hegaztiak 30 minututan eta 3 orduz marinatuak izan behar lirateke.
Arrainak eta itsaskiek marinada batean 30 minutu baino gehiago iraun behar dute. Bereziki zaindu behar dira izkira sendoa egosten duten ganbak.
Bakarrik adina marinada behar duzu haragi osoa geruza lodi batekin estaltzeko. Garrantzitsua da marinadean guztiz estalita dagoela, azalera guztian zehar funtziona dezan. Era berean, era guztietako hoztuak gorde behar dituzu. Ez utzi janaria tenperaturan eseri beharrik ez dagoenean. Itsasuntzetan janaria zuzenean hozkailutik parrillara eramateko.
Zure marinada saltsa erabili nahi baduzu, haragiaren haragia hartu ondoren, 5 minutuz irakiten egongo da berriro ere segurua baino lehen. Itsasontzi batzuentzat, benetan zaporea hondatu dezakete, beraz, ziurtatu zure errezeta jarraibideak jarraitzen dituzula.
Badakit zer puntu honetan ari zaren galdetzen (orain irakurri baduzu). Zenbat denbora marinatu nahi dituzun gauza guztiak marinatu. Saiatu horietako bat: