Ekialdeko Asiako klasikaren erretzaile handi bat da. Tea hostoak erretzen du zapore berezia zaporea ematen dio oilaskoari.
Zer behar duzu?
- 1 2 lb./900 g. oilasko
- 1/2 Kopako / 120 ml Txina
- tea beltza tea
- 2 tbsp./30 mL azukre (marroia, josia)
- 2 tbsp./30 mL arroz ardoa
- 2 scallions
- 1 tbsp./15 ml ginger root (freskoa zuritu eta xehatuta)
- 2 tbsp./10 mL gatza
- 1 1/2 tbsp. / 7,5 ml
- Sichuan txitxirioak (xehatu)
- Oilaskoentzako zopak:
- Garnish: 1 eta 2 tbsp. Sesamo olioa
Nola egin
Konbinatu ardoa, gatza, azukre beltza eta piperbeltzak katilu handi batean. Ebaki scallions 2 hazbeteko pieza luzeak eta cleaver baten alboan berdindu. Gehitu scallions eta jengibrea root katilu. Jarri oilasko ontzi batean eta oilaskoa barrutik eta kanpoan nahastu. Letatu hozkailuan gauez. Erretzailea prestatzea. Kendu olioa marinade batetik, scallions eta jengibre root barruan. Erretzailea tenperatura arte (250 gradutara F / 120 gradu C) jarri oilaskoa barruan eta sukaldeko 1/4 hostoetan hostoak ateratzen dira.
Utzi kea. Gehitu 1/4 orduko tea utzi ordu bakoitzean. Kendu oilaskoaren erretzailea, termometroa oilasko bularreko eta izterretako zatirik lodiena 170 gradu F / 75 gradutan irakurtzen duenean. Beroetik kendu eta gutxienez 5-7 minutuz utzi. Pintatu oilaskoaren azalera sesamo-olioz ebaki eta piezak zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 610 |
| Fat guztira | 33 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 202 mg |
| Sodio | 3.688 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 65 g |