Butternut squash risotto beste oinarrizko aldakuntza handia da oinarrizko risotto errezeta batean . Butternut squashek risottoarekin bat egiten du, zapore gozoa eta ehundura krematsua.
Risotto ardo arroz dastatu eta arroz motz mota batekin prestatzen da. Sukaldaritzan beroa artilezko arrozarekin nahastu egiten da aldi berean koipearekin eta poliki-poliki sukaldaritza xurgatu egiten da. Arrozaren almidoi naturalak askatzen ditu, risotto perfektua duen krematsua eta belusatua.
Risotto metodoaren erakusketa ilustratua egiteko, ikusi urratsez urratseko tutorial hau: nola egin risottoa .
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups / 210 grams butternut squash (lehen zuritu, haziak kendu eta ondoren diced)
- 1 1/2 cups / 225 gramo
- arborio arroza
- 4 cups oilasko stocka
- 1/2 Kopako ardo zuria
- 1 ertaina medium (1/2 Kopako edo 1/2 tipula txikia, txikituta)
- 3 koilarakada gurina saltsa
- 1 koilarakada
- landare-olioa (gehi 2 koilarakada olio gehigarri bat zuri kurruskaria egiteko)
- 1/4 Kopako parmesanoarekin (birrindua)
- 6 eta 8 freskoa saltezko hosto osoak (gehi batzuk hosto txikiak fin-fin txikituta)
- Kosher gatza (zaporea)
Nola egin
- Preheat the 425 F. labean. Ontzi handi batean, zozketa koilarakada oliba olio koilaratxo bat eta Kosher gatza bota , gehi labean saltsa zuritu. Xafla-ontzi bat eta 30 minutu inguru erretzea edo lehorrak eta sueztitu egiten diren arte. Kendu labetik eta albo batera utzi.
- Bien bitartean, bero 2 koilarakada olio txiki bat salteatu pan. Beroa denean, gehitu salbia hostoak, beroa ertainera jaitsi eta minutu bat edo bi egosten, hostoak kurruskaria izan arte. Ondoren, hostoak paper eskuoihalak kendu eta alde batera utzi.
- Kazola batean zartagina berotu eta beroa berotu arte, beroa izaten jarraitzen du, baina ez du irakiten.
- Pot handi eta astuneko olio batean, 1 tbsp olioa eta 1 koilarakada koilaratxo ertain beroarekin, gehitu tipula. Sauté 2 edo 3 minutuz, tipula zeharrargi arte.
- Ondoren, gehitu arroza eta salteatu minutu bat edo bi gehiago, egurrezko koilara batekin nahastuz, arroza ez da marroi egiteko aukera izango, aroma apur bat bota arte eta olioa olioz estalita.
- Gehitu ardoa eta egosten beste minutu batez, nahastuz, likidoa xurgatu arte.
- Orain, arroz beroa kortxo bat gehituz hasten da eta xurgatu arte irabiatuz. Garrantzitsua da etengabe nahastea, batez ere beroa lortzen duen bitartean, arroza ez da kiskaltzen, eta hurrengo koilarea gehitu arroza ia lehorra den bezain laster.
- Jarraitu hau modu honetan, likidoak xurgatu eta likidoak xurgatzen dituen bitartean, eta beste arroz bat gehitzen denean arroza ia lehorra denean. Arrozak koherentzia koherente bat garatuko du bere almidoi naturalak askatzen diren bitartean.
- Jarrai ezazu stocka, garai batean ladle bat gehitzeko, 20-30 minutuz edo aleak samurrak diren bitartean, oraindik ere ziztadak sendoa izan arte, kurruskaria izan gabe. Azukrerik gabe geratzen bazaizu eta risottoa oraindik ez da eginda, sukaldaritza amaitu dezakezu ur beroarekin. Just gehitu urarekin egin duzun bezala, aldi berean ladle bat, xurgatu bitartean nahastuz.
- Zartagin egosia erretzea , gainerako 2 koilarakada gurina eta parmesanoarekin , eta kosher gatza dastatzeko denboraldia. Banakako ontzietan eta osagarrian zerbitzatu saltsa kurruskariarekin.
Oharra : Risotto-k itsaskorrak bihurtzen ditu luzaroan eusten bada eta, beraz, berehala zerbitzatu beharko zenuke. Risotto ondo egositakoa tumulua biguna eta krematsua izan behar da afari-plater batean. Ez da plaka zeharkatu behar, ezta gogorra edo kola ere.
Risotto errezetak gehiago:
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 168 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 14 mg |
| Sodio | 334 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 5 g |