Txinako dumplings Txinako Urteberri denboraldian ohitura onak dira. Arroz estu ( arroz glutinosa) irina eta beltza sesamo hautsa eskuragarri daude merkatuetan. Sesamo beltzaren hautsa ezin baduzu aurkitu, belar beltza sesamo haziak ehotzen dituzu elikagaien prozesadorean.
Urteberri txinatarrarekin urtebete baino ez da, baina baita tradizio eta ospakizun zoragarriak ere. Jardunaldi horien artean, Lantern Festival da, Lunar New Year ospakizun ospetsuen azken eguna ospatzen duena. Lanternako Jaialdian zehar, linterna-paperek gaueko zerua argi ederrez betetzen dute, iraganaren joan-etorria sinbolizatuz eta etorkizunari begira. Halaber, Lantern Festival-k Txinako Valentine Eguna merkaturatu du, jaietan zehar kaleen arteko loturaren tradizio historikoa jarraituz.
Yuanxiao Urteko Txinako Urtemugako Dumplings
Baina ospakizuna ez da amaitu denboraldian markatzen duten platerik gabe. Candy canes dira Gabonak eta kalabaza tarta American Thanksgiving dira, Yuanxiao dumplings Txinatar Urte Berrira. Yuanxiao (Lantern Festival) dumplings, edo tangyuan ezagunak direnez, New Year-eko denboraldian ohiko jantziak dira, zehazki Lantern Festival. Yuanxiao arroz glutinoso gozoa da (arroz itsaskorra), behi gorri gozoak, sesamo-itsatsi, edo kakahuete-gurinarekin ohi ohi diren bolak. Txinatarren ustez, Yuanxiao burruntarrak eta ohiko zerbitzatzen diren ontzi berezi batzuen forma borobilek elkarrekin bat egiten dute. Arroz bolak janez gero, urte berrian familia zoriontasuna eta zorte ona ekarriko dituzte. Sinesmen horri esker, txokolate txinatarretan eta familiako bilkurako beste edozein tokitan ere badira dumplings hauek. Jarraian, gure txokolate gogokoenetariko bat da, Yuanxiao dumpling errezeta.
Zer behar duzu?
- 4 1/2 cups / 500 gramos arroz itsaskor irina
- 7 oz / 200 gramo gurin
- 7 ounces / 200 gramos sesamo beltza hautsa
- 8 ounces / 250 gramo azukre
- 1 koilaratxo ardoa
Nola egin
- Gurina nahastu sesamo hautsarekin, azukrearekin eta ardoarekin (nahasketa pixka bat berotu behar duzu). Forma ezazu nahasketa pilota txikietan, koilaratxo bakoitzeko 1 maila erabiliz eta zure eskuekin pilota txiki batzuetan sartuz.
- Jarri arroz glutinosa irina nahasketa ontzi handi batean. Gehitu ura, kopuru txikia aldi berean, orea lantzeko eta moldatzeko, playdough antzeko ehundura izan arte - ez oso leuna, baina leuna eta erraza manipulatzeko. ( Oharra: arroz glutinosa irina oso zaila izan daiteke lan egiteko. Lehendabizi lehorra dirudi eta hurrengoan badakizue orea zure eskuetan itsasten dela gehiegi ura gehiegi gehitu delako. Hori gertatzen bada, gehitu arroz gluzido gutxi gehiago. Bestalde, orea lehorra bada, ur gehiago gehitu behar da, kopuru txikia aldi berean).
- Minutu bat bota ezazu golf-bolaren neurrira. Pasta orea pilota bihurtu. Erabili zure thumb koska sakona pasta egiteko eta saski-baloi bat zulatu ezazu itxi aurretik. Garrantzitsua da saski-pilota orea guztiz estalita dagoela. Jarraitu orearen gainerakoarekin.
- Egosi ura dumplings. Ziurtatu sukaldean egitean norabide bakarreko mantenduz. Ur gainean flotatzen hasten direnean, beroa gutxitzen jarraitzen dute minutu batez.
Arroz estu (arroz glutinosa) irina eta beltza sesamo hautsa eskuragarri daude Asian merkatu gehienetan. Sesamo beltzaren hautsa aurkitu ezin baduzu, sesamo haziak beltza janari-prozesadorean ehotze dezakezu hauts bat arte.
Arroz gluzido irinarekin behar den ur kopurua pixka bat alda daiteke, bizi zaren hezetasun-maila eta irina ere.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1006 |
| Fat guztira | 45 g |
| Gantz saturatua | 19 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 71 mg |
| Sodio | 12 mg |
| karbohidratoak | 141 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 13 g |