Beno egina Steak sukaldatzeko modu okerra da
Nahiz eta ondo egindako txuleta gogorra, lehorra eta zaporetsua dela, beti egongo dira beren steak horrela prestatzen duten pertsonak. Arrazo dezakezu haiekin nahi duzun guztia, baina ez du adimena aldatuko. Beraz, zer egin dezakezun?
Beno, zure saski ederra edo Porterhouse txuleta hartu eta haiei ondo egosi. Baina haragiaren aurkako krimena da. Ez ezazu zure txuleta garestia bota.
Haragi onena aukeratzerakoan, ondo prestatzen eta parrillan prestatzen ari zarenean, sarraskia egiteaz gain, ondo egina egiteaz gain, sarraskia da.
Hori da zuzena, sarraskia esan nuen. Zer da hain txarra txuleta ondo egosi ? Tenperatura guztiak jaisten dira. Zenbat eta luzeagoak txuleta egosten, hotsa lortzen da eta berotzen denean, muskulu-zuntzek sendoa eta zukuak prestatzen dituzte.
Ondorioz, txuleta ongiaren barrualdea kolore gris uniformea da, eta txuleta bera da gogorra, goxoa, aroma eta lehorra. Hau ez da sukaldaritza, arson da.
Steak ondo egina dagoenean?
Ondo egindako txuleta 160 ºC-ko altuera duen barruko tenperaturan egositako txuleta gisa definitzen da.
Zer gertatzen da txuleta bat - edozein txuleta - errauts bihurtzen da, hala ere, gogorra eta goxoa bihurtzen da eta edaririk gabea da. Haragia, lehorra, lusciously marmelada USDA Prime behi izan liteke.
Baina egosten banaiz 160 ° F-ra, konposta da.
Ikus ere: Steak bat grilling
Zergatik edonork nahi du horrela jan? Galdera ona. Gosez hiltzea ez bazen, ez dut ideiarik. Ozeano esploratzaileei buruz irakurri nuenean, gerrikoak eta zapatak irakiten zituztela itsasoko janaririk ez zutenean.
Horren laburra, ez dago arrazoirik zerbitzatu edo jateko, ondo egindako txuleta.
Elikagaien segurtasunari buruz? Ez al da txerrikiak prestatzeko modu egokirik? Egia esan, E. coli bezalako bakterio arriskutsuak ez dira txuleta baten barruan bizi. Txuleta baten bizkarrean bizi daitezke, baina txuleta egosten direnean, hil egingo dituzte. Burgeriak beste istorio bat dira. Seguru egoteko, beheko haragiak ondo egosi behar dira. Baina bitxien ertain-arraroa edo arraroa ere ez da elikagaien segurtasun arriskurik.
Esan dudanez, ez duzu argumentu bat irabazteko norbait, edozein motatakoa izanik, bere steak ondo egosi nahi duena. Gainera, txarra da zure gonbidatuekin argudiatzeko, ezta?
Zerbait Norbaitek Steak Ondua nahi badu?
Egoera zail honetan aurre egiteko enplegatzen dituzun taktikak pare bat daude. Txuleta ertain-ongi egosten saiatu beharko zenuke, hau da, ondo egindakoa baino gutxiago egiten duena, eta espero dut ez dakiela aldea.
Ertaineko txuleta 150 ° eta 155 ° F arteko barne tenperaturan egosi ohi da. Barrualdea batez ere grisa izango da, baina erdian oso arrosazko marra apur batekin. Zerbitzatzen duzunean argiak estaltzen badituzu, baliteke nabarituko ere.
Nahiz eta beraiekin ihes egin, hala ere, txuleta ona alferrik da.
Hona hemen zer egingo nukeen. Eta, bide batez, lehenbailehen ezagutzen baduzu, zure gonbidatuek txuleta ondo egin nahi dute. Horrela, bada, txingarrek baino gehiagok edukitzen badituzu, zeure burua salbatu eta jakin ezazu aurretik.
Zer egiten duzun da, txuleta merke bat erosten duzu, zerbait gogorra eta txistorra, txuleta edo txuleta bezala esaten . Eta bero ertainaz egosi duzu alde bakoitzean 12 minutu inguru, eta eman itzazu. Hala ere, cinderblock bezalako zaporea izango da, beraz, zergatik bota ona txuleta (eta dirua ona) norbaitek ez du inoiz dastatuko aldea?
Ez da snobberik, ekonomia da. Izan ere, gomendatzen nuke txingar txikiagoa erabiltzea, ongi prestatutako erdi-ongi txuleta bat gainditu nahi baduzu. Ez da aitzakia egokia 145 ° F iraganeko haragi zati egokia prestatzeko.