Korokkek pankoarekin eta frijituarekin estalitako patata-pastelak dira. Korokke Japoniako maitekorra den adin guztietako jendea da. Japoniako janari bakarrean edo tradizionalki japoniar bat bezala agertzen ez den bitartean, Korokke izan da ezaguna 100 urtez.
Korokke kroketatik edo holandarreko kroketatik dator. XIX. Mendearen hasieran Japoniako mendebaldeko estiloaren elikagai bihurtu zen. Hala ere, gustu japoniarretara egokitu zen. Errezeta hau Korokke mota oso oinarrizkoa da, baina badira aldakuntzak. Curry Korokke, curry hautsarekin, Kabocha kalabaza Korokkeekin, eta Nikujaga Korokke Nikujaga sobratz birrindua erabiliz. (Nikujaga haragia, patata eta tipula Japoniako platera da, soja saltsa edanez egina). Beraz, Korokke egitea gustatzen bazaizu, nahi duzun sormena izan nahi duzu.
Korokke Japoniako denda askotan dago, supermerkatuak, bento dendak, erosotasuna, etab. Bezalako delis beroak aurki daitezke. Baina, ustez, Japonian, Korokke erosi nahi izanez gero, harategi denda da. Dendan izkina batean frijitzeko instalazio txiki bat izaten dute eta frijitu egiten dute. Harategi-denda berrien artean Korokke batzuek etxeko sukaldaritza gainditu dezakete.
Saiatu behi organikoa, azenarioak edo shiitake perretxikoak . Gozatu Korokke zuk aukeratutako saltsarekin, Tonkatsu saltsarekin, Worcester saltsarekin edo ketchuparekin, edo bestela. Errezeta denbora luzean hartzen denez, kontuan hartu estra izoztu eta nahi duzun edonon edukitzea.
Tonkatsu saltsa Workester-base saltsa bezala erabiltzen da batez ere Tonkatsu (txerriki frijituak). Japoniako Worcester saltsa Amerikako (ingelesez) ezberdina da eta fruta eta barazki gehiago ditu, hala nola tomateak eta sagarrak, azukrea, ozpina eta gatza. Tonkatsu saltsa Japoniako Worcester saltsa antzeko zaporea du, baina askoz ere lodiagoa da.
Zer behar duzu?
- 4 patata ertain (zuritu eta ebaki hiruhilekoetan)
- 1/4 lb beheko behi
- 1/2 tipula (fin-fin txikituta)
- Gatza dastatzeko
- Zaporea piper beltza
- 1 arrautza (irabiatua)
- 1/4 Kopako irina (edo estaldurarako beharrezkoa den zenbatekoa)
- 1 Kopako panko breadcrumbs (edo estaldura behar den zenbatekoa)
- 2 cups landare-olioa (edo frijitzeko sakonera behar den zenbatekoa)
Nola egin
- Irakiten patatak bigundu arte. Patata batekin probatu - brotxa erraz igarotzen denean prestatzen ari dira.
- Garbitu eta garbitu patatak beroak direnean. Erabili estalkia drainatzen duzun bitartean patatak ez erortzeko.
- Olio pixka bat zartagin ertainean eta tipula eta behi saltsa egosi arte.
- Patata purea eta tipula eta behi katilu batean nahastu. Gatza eta piperbeltza eta hozten utzi.
- Egin lauak eta obalo itxurako patties.
- Arraila bakoitza irina. Sartu arrautza irabiatua eta, azkenik, pankoarekin .
- 350 F-ko olioa frijitu eta marroi arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1345 |
| Fat guztira | 120 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 83 g |
| kolesterola | 77 mg |
| Sodio | 678 mg |
| karbohidratoak | 53 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 18 g |