Zer dira babarrunak?
Berdegiak fresko, izoztuta edo ontziratuta dagoen barazki anitza da. Berdeak dira normalean, baina badira ere barietate horia, eta, gutxiago, morea.
Batzuetan, babarrunak edo argizaria izeneko babarrunak entzungo dituzu, herrialdeko zein herrialdetan gertatzen denaren arabera.
Babarrun frantsesaren bertsio frantsesak, haricots verts izenekoak ("ha-ree-ko vair" esanguratsuak), Estatu Batuetan ikusteko erabiltzen ditugunak baino pixka bat gehiago dira.
Nola aukeratu haurrentzako babarrunak?
Fresh erosi, berde babarrunak sendoa izan behar du eta erdi behar denean atxikitzeko. Amaitutako muturrak moztu nahi dituzu aurretik prestatzeko, eta ertzeko zinta fibrikoa zuritu dezakezu, bereziki. Eta, jakina, lekak moztu ditzakezu luzera laburragora, baita ere.
Kontserbak Green Beans erabili behar al dut?
Erantzun laburra: Ez.
Erantzun luzea: Zoritxarrez (artoaren salbuespenarekin), barazki kontserbak ia unibertsalki izugarriak dira. Eta inon ez da berdea babarrun berde hau baino.
Nahikoa den bitartean, aurrez aurre jatea aurrez aurre dagoenean, zaila da inor gutxik imajinatzea edalontzi berdea irekitzea baino eta beheko garratza, gainkargua, kolorerik gabea eta guztiz ahulak ikustea baino.
Funtsean, babarrun berdeek edari berde bat nola begiratu edo dastatu behar ez duten adibide ezin hobea da.
Freskatu makila.
Green Beans Frozen buruz?
Izoztutako babarrunak ez dira freskoak bezain onak, baina ontziratuak baino hobeak dira eta, beraz, konpromiso duina. Babarrun berde izoztuak izoztuak dira azkar baina izoztuak dira, eta horrek esan nahi du kolore berbera mantentzen dutela, nahiz eta haien ehundurak izoztu eta desizoztu egiten diren.
Zer koloretako betaurrekoak behar al dira?
Hau ez da trikimailu bat. Babarrun berdeak nola egiten diren jakiteko, kolorea alda dezakete. Arau orokor gisa, zure babarrunak kolore biziko, biziak eta berdeak izatea nahi duzu. (Baina ez, jakina, lehenago aipatu ditugun horia edo morea).
Etorkizunean , berde koloreek berdinduko dituzten babarrunak blanatzen dituzunean nabarituko dituzu minutu gutxiren buruan. Baina sukaldaritza mantentzen baduzu, berde kolorea berde oldeen itzal lodia desagertuko da.
Gehiegizkoa egiteaz gain, likidoak azido azido altuan edukitzeko ere berdeek babestu ditzakete beren kolorea galtzen. Horrek ez du esan nahi ez erabili azukre berdea babarrunak egosten direnik - limoi-zukua eta babarrunak konbinazio klasikoa dira.
Ahal izanez gero , babarrun berdeak salteatu eta limoi zipriztin bat gehitu beharko dugu. Azidoak arazo bat sor dezakeen instantzia bat da: babarrun berdeak tomate saltsa azidotan simmered.
Alderantziz, salda gozogintza bezalako alkalinoek kolore berdeak eman ditzakete, baina ez saiatu trikimailu hau: berde babarrunak mingotsak egingo dituzte.
Zer da Green Beans sukaldaritza modurik onena?
Beste barazki berde batzuk bezala, babarrunak azkar egosi behar dira, bero handiak, ahal izanez gero, sorta txikietan.
Steaming edo sautéing babarrunak berde prestatzeko sukaldaritza metodo aproposa dira. Behin egosita dagoenean, babarrunek oraindik testura kurruskaria eta kolore berde eta distiratsua izan behar dute.
Goian aipatu bezala, babarrun berdeak bertako drab, oliba-kolore berdeak eta hareazko testura identifikatu daitezke. Overcookingek nutrienteen galera eragiten du.
Zer zapore bikotea ondo babarrun berdeekin?
Babarrun berdeek limoi-zukua , gurina , aneta , albahaka , baratxuria , tipula, perretxikoak, soja saltsa, almendra eta, jakina, hirugiharra nahasten dituzte.
Frantzisko entsalada klasiko bat babarrun berdeekin, ikusi Nicoise entsalada errezeta hau .