Lathera, eskaileraz idatzita ere , plater greko klasikoa da, nekazari estiloko sukaldaritza soiletik ateratzen dena. Olio greziar hitza lathi da eta plater horiek olioaren oinarritzat hartzen dira, horrela, "olioarekin" edo "koipetsua" bihurtzen da. Grezian esaten duenez, olioa oliba olioa da.
Lathera plater ia beti begetarianoak dira, oliba-olioz egindako saltsan egina dagoen barazki bat edo gehiago eginda, askotan tomateak, baratxuriak, belarrak eta espeziak.
Lathera- ren bertsio zaharrenak tomateak ziren, gutxi gorabehera, tomateak ez ziren Grezian sartzen XVII. Mendera arte eta XIX. Mendera arte ez zuten harrapatu. Oraindik garai modernoko sukaldaritzako rrizkoak dira.
Lathera platerak gogoko dira eguneko edozein egunetan, baina bereziki estimatzen dira Garizuma eta beste bazkaltzeko garaian, haragia eta esnekiak tradizio ortodoxo greziarrean mugatzen direnean.
Cookie sinplea
Lathera errezeta gehienek oinarrizko prozesu bat jarraitzen dute:
- Aromatikoak oliba olioan salteatzen dira.
- Tomateak gehitu eta simmer utzi.
- Gehitu zure aukera landare - babarrunak, espinakak, okra, berenjena edo nahi duzun guztia ia - eta egosten bihurtzen den arte.
Salbuespen gutxirekin, horixe da. Sukaldaritza aldiz erabil daitekeen landarearen arabera alda daiteke. Spinach wilts eta sukaldariak berenjena edo babarrunak baino askoz ere azkarrago. Favorite Greek lathera plater artean, Patata Ragout eta Green Bean kazola .
Nutrizio Powerhouses
Adituek eguneko fruta eta barazki bost eta bederatzietatik kontsumitzen duten gomendatzen dute. Hori da asko, bereziki, zure afaria platerean barazki zahar arruntak dardarka jartzen ari direnen artean. Greek Lathera errezeta errazteko dieta-baldintza eta askoz ere atsegina.
Errezeta zehatza arabera, asko Lathera plater barazkiak eguneroko baldintza betetzen dira, eta askotan karbohidratoak gehiegizko asko gabe. Seguruenik, zure plater horietako bat eguneroko zuntzaren eskakizunekin bat etortzea nahiko duzu. Oliba olioari dagokionez, antioxidatzaileen iturri nagusia da. Osasun-prestazio horiei kaloria gutxienekoak lortuko dituzu.
Aholkuak eta Aldakuntzak
Dieta zorrotz begetarantz jarraitzen ez baduzu, behi-saltsa gehitu ahal izango duzu aberastasun gehigarriko plater askotan.
Lathera platerek ohi ohi ohi dute feta gaztaz edo feta edo manouri gaztaz egindako zatiekin, baina aukera hori barazkijaleentzat eta veganoentzat ere iradokitzen dute. Arrautza ogia beti laguntza bikaina da zuku gozoak prestatzeko.
Plater hauen arrakasta handia kalitatezko tomateen araberakoa da. Erabili diren kontserbak edo prozesatutako produktuekiko erresistentzia. Oso erraza da zure tomate-poltsa eskatzeko. Gogoratu, nekazari estiloko platerak oso osasungarriak eta freskoak diren osagaietan oinarritzen direla.
Benetako greziar sukaldaritza oliba olio asko erabiltzen ditu plater haietan, baina zure gustu pertsonalei aurre egiteko moztu dezakezu nahiago baduzu.
Grezian: λαδερά
Ahoskera: lah-theh-RAH
Ordezko ortografia: Lathera, eskailera