Berde hauek samurrak dira eta ia tipula egosiak izoztuak izaten dira. Gainera, lurrean jengibrea eta piperbeltza dosi xumeak dira. Bertako kumeak eta berde koloreko berdeak, sukaldaritza denbora luzeagoak eta zapore indartsuak berreskuratzeko onuragarriak direnak bezalakoak dira, bereziki plater honetan. Apur bat gehiago lortzeko, saiatu mostaza-berdeak edo turnips berdeak erabiliz. Horrela, zapore zorrotzagoak ondo funtzionatzen du. Laranjak edo espinakak bezalako sukaldaritza azkarrago berdea erabili nahi baduzu, sukaldaritza denbora murriztu berdeek zartagina gehitu ondoren (ez kezkatu, behean errezeta haiekin geldiarazteko).
Kontuan izan greba horiek denbora luzez egosi bezala diruditeela. Daude, modu batean. Amerikako sukaldaritza modernoan, berdeak maiz joaten dira eta zerbitzatzen dira. Hemen, wilt baino gehiago egiten uzten dute. Egosiak dira, beraz, likidoak askatzen dituzte, espeziak eta aromatikoak konbinatzen dituztenak, egosketa zaporikodun likido bat sortzeko, zeinen bitxikeria berdeak simmer eta beratzen baitute, osasungarritasun hori guztia xurgatuz.
Zer behar duzu?
- 2 sorta sukaldaritza berdeekin
- kale edo
- collard greens
- 1 tipula txikia
- 2-3 ale baratxuri
- 1 koilarakada landare olioa edo gurina
- 1/2 koilaratxo itsas gatz fina, eta gehiago dastatzeko
- 1 koilaratxo lurrean jengibrea *
- 1/2 koilaratxo lurrean turmeric (aukerakoa)
Nola egin
- Garbitu berdeak ur freskoarekin, zikinkeriarik edo esneaz gozatzeko. Askotariko gehiegizko ura ateratzeko, konketa hondoratu egiten da, baina ez da beharrezkoa lehortzeko (ainguratzeko urarekin hezetasuna gehituko da zartaginean egosi bitartean). Txuleta berdeak eta alde batera utzi. (Bestela, otorduak lehenik moztu eta uretan bota ditzakezu ur-ontzi batean eta atera itzazu entsalada-berdeak bezalakoak. Ikus xehetasun gehiago hemen .
- Tipula zuritu eta txikitu. zuritu eta baratxuri txikitu.
- Olioa berotu edo gurina urtzen utzi bero ertaineko olio handi batean (ontzi handi bat behar duzu gordinik berde guztiak edukitzeko eta aromatikarekin nahastu eta konbinatu ahal izateko), seigarren bat baino gutxiago egosten da jatorrizko bolumena).
- Olioa edo gurina beroa denean, gehitu tipula, baratxuria eta gatza eta egosi, maiz irabiatuz, tipula eta baratxuri leundu eta tipula zeharrargi, 3 minutu inguru arte.
- Gehitu jengibrea, azenarioa eta piperra. Egosi, nahastu, lurrintsu arte, 1 minutu inguru.
- Gehitu berdeak, irabiatu konbinatu eta berotu behe-ertainera. Egosi berdeak, maiz irabiatuz, 3 minutuz irabiatzen hasten diren arte.
- Potoa estali eta egosi berdeak erabat nahastu arte eta 5 minutu inguru arte.
- Azkarago egosten diren berdeak, kalabaza edo espinakak prest egongo dira orain. Heartier berdeak eztiagoak eta sakonagoak bihurtzen dira estaltzen badituzu eta beste 15 minutuz egosi. Gehitu koilarakada bat edo, beraz, uretara botilan, berdeak zartaginean itsasten hasten diren.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 70 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 237 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |