Bat -bateko patatarekin egindako krematsua, krematsua, alboko platera berreskuratzen da, xigortutako birrindua eta salteatuak dituzten tipulak gehituta. Nahiz eta nekez konbinazio bat badirudi ere, patatak eta txokolateak Europan zehar elkarrekin zerbitzatzen dira, Herbehereetatik Alemaniatik Polonia.
Ez da zaila modu askotara prestatutako gozo-konbinazio hau aurkitzeko. Errezeta tradizionalak ugari daude patata frijituak eta sauerkraut, patata errea eta sauerkraut, eta baita patata eta sauerkraut tarta ere.
Errezeta hau lehen aldiz argitaratu zen cookie egokian, Maria Luisa Scott eta Jack Denton Scott senar-emazte taldearen "Haragia eta Patata". Bertan, patata purea krema astunez josita dago eta nahastu sauerkrautarekin. Tradizionalki, bratwurst marroiarekin zerbitzatzen da, zure haragiarako plater gogokoena zerbitzatzeko. Ondo funtzionatzen du meatloaf-ekin oilasko guztiarekin.
Zer behar duzu?
- 6 patata ertain (2 libera inguru, zuritu eta erdira)
- 1 1/2 koilaratxo gatza
- 5 koilarakada gurina (unsalted, zatitua)
- 1/2 Kopako krema astuna (gutxi gorabehera)
- 1 erdi tipula (xehatuta)
- 1 (1 libra) sauerkraut (ondo xukatu)
- 1 Kopako ura
- Aukerakoa: gatza (dastatzeko)
- Aukerakoa: piperbeltz (lurrean, dastatzeko)
Nola egin
- Kazola handi batean edo salda gordetzeko, nahikoa da ura patata egosteko. Gehitu gatza ura irakiten.
- Patataren erdiak egosi ur irakinetan arte. Xukatu ondo, beroa itzultzeko, eta lehortu ondo, kontuz ibili ez erretzeko.
- Jarri patatak errekara baten bidez eta ontzi batean. Beat 3 koilarakada gurin eta krema nahikoa patata krematsua eta fluffy egiteko.
- Kazola batean, gainerako gurina urtu eta tipula egosi bero ertain baino bigun arte. Ez marroia.
- Xukatu xukatu eta urarekin nahastu. Estali eta 35 minutuz simmer, noizean behin nahastuz sauerkraut ez du erre. Gehitu ur kopuru txikiak behar izanez gero.
- Ura guztiak egosi ondoren, eta txistorra samurra da, nahastu txingarreta ondo patata purearekin.
- Gatza eta piperbeltza eta patata-kraut zerbitzatu oso beroa.
Baliabide bat behar da?
Errazagoa erabiltzea modu homogeneoaren purezko patata guztiz garbitzea da. A ricer lanak, baratxuriaren prentsako erraldoi bat bezala funtzionatzen du. Prestatu patata zatiak arroz txikiak zuzenak dira koherentzia koherente batean zipriztatzeko.
Egia da patata-konfitore batzuek nahiago dutela patata etxeko patatak zaintzeko errazak izatea. Hala eta guztiz ere, errezeta berezi honek sauerkrautaren nahasketak xehatu egiten ditu, ahalik eta patatarekin.
Ez baduzu aberatsagoa izan, garbitu eta birrindu patatak pikorrik gabe.
Errezeta Iturria: "Haragiak eta Patatak: The Essential Cookbook", Maria Luisa Scott eta Jack Denton Scott (Galahad Books). Baimenarekin errepikatua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 291 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 48 mg |
| Sodio | 1.153 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 5 g |