Pintxoak pintxoak, kanapeak edo plater txikiak dira Espainian. Baina jende askok ez daki pintxoak modu desberdinetan datozela, eta asko alda ditzakete Espainia osoan, baita herri batetik bestera ere! Oraindik nahaspilatuta dago pintxoak? Irakurri!
Zer da Tapasen?
Ez dago behin betiko erantzunik, galdetzen duzunaren arabera. Espainian, pintxoak ia-ia ezer sartu daitezke: atun zati bat, koktel tipula bat eta oliba oliozko pintxoak, txorizo hotzarekin, buztinezko plater txiki batean zerbitzaturik, gourmet motela prestatutako behi-masailarekin patata purearen purearen gainean.
Tabernak taberna eta kafetegietan egun osoan zehar eskaintzen dira egun osoan zehar, nahiz eta bakoitzak hitzaren interpretazioa eta prezio desberdina izan.
Tapak kontzeptuak herrialde osoan barneratzen diren arren, kulturaren eta eszena sozialaren zati handi bat dira, nahiz eta gaztelaniak erabiltzen duten aditza tapearoa , pintxoak jaten eta jaten. Tapak mantendu Espainiako elikatutako beren bidaia luzeak bar eta taberna beren eguerdiko otorduaren aurretik, baita arratsaldean afaria aurretik.
Tapak dira bazkariaren kostuarekin?
Espainiako eskualde gehienetan, zure tapak ordenatu eta ordaindu beharko dituzu , tabako atalean edo zutabean azaltzen den menuan zerrendatuta edo deitutakoa, zerbitzu handiagoa eta partekatua izan dadin. Tabakoaren zati baten prezioa oso handia da eta, oro har, zerbitzatzen diren pintxoak eta erabilitako osagaiak (chorizo frijitu simetrikoa, adibidez).
Hala ere, Espainiako hiri tradizional gehienetan, ez duzu pintxorik ordainduko. Doako tapa lortzen duzu zure edariaren prezioa! Praktika horri esker, besteak beste, Madril (hiriko pintxo tabernarik tradizionaletan bakarrik), Alcalá de Henares eta Granada daude.
Tapak jatorria
Tapasen jatorriari buruzko hainbat istorio daude folklorearen zati bat.
Aldi bateko erregeak Alfonso X, El Sabio edo "The Wise One" izenekoak esan nahi du. Gazteluko tabernak ardoa zerbitzatzen dutenean, janariarekin batera lagundu zuten beti, ardoak ez zituela zuzenean bezeroen buruetara joango, desadostasunak).
Beste istorio batek aldarrikatu zuen bidaia luze batean, Alfontso Gorriak Ventorillo del Chato herrian atseden hartu zuen Cádiz hegoaldeko probintzian, eta jerez edo jerez edalontzi bat eskatu zuen. Haize atsegina zegoen, beraz, innkeeperrek jertse-kopa eskaini zion urdaiazpiko xerra batekin, jerezek airean zikin zamarra ekiditeko. Alfontso Erregeak itxuraz gustatu zitzaion eta bigarren beira bat eskatu zuenean, beste tapa bat eskatu zuen ("estalkia" edo "estalkia" esan nahi du) lehen bezala.
Pintxo bat edo batzuk prestatu ondoren, Espainiakoak bezala gozatu, ardo handi bat eta jarrera lasaia. ¡Qué rico!
Top Saiatu Espainiako Errezetak etxean probatzeko
- Jamón, Queso y Chorizo - Ham, gazta eta txorizo ogia
- Tortilla Española - arrautza, patata eta tipula tortilla Espainiako
- Patatas Bravas - Brava pikantea saltsarekin patata
- Patata Alioli - Patatak aioli saltsarekin
- Gambles al Ajillo - Baratxuri ganbak
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - Txipiroi frijituak
- Aceitunas a la Madrileña - Olibak Madrilen
- Croquetas de Jamón - Ham kroketak
- Huevos Rellenos de Atun - Atun hegalabur arrautzak
- Huevos Rellenos de Gambas - Deviled arrautzak ganbekin
- Banderillas - Ozpinetako ozpinetakoak, tipulak eta piperrak