Olibak Madrilen edo Espainian, Aceitunas a la Madrileña jatetxean Espainian taberna gisa edo bazkari batekin lagun zaitzake. Plater hau gozoki freskoarekin gozatu nahi dugu janzteko. Urte osoan zehar zerbitzatzen da baina udan oso atsegina da. Errezeta sinplea eta azkarra da, baina oliba ordu bat baino gehiago behar izaten dute osagai aurretik marinatu.
Zer behar duzu?
- 2 kilo oliba (handia, heldua, beltza)
- 1/2 libera scallions
- 1/2 Kopako
- oliba olioa (
- Espainiako birjina estra )
- Lerro batzuk
- Espainiako piperrauts gozoa
- 1/4 kopa
- ardo beltzaren ozpina
- Gatza dastatzeko
- Oregano pixka (lehorrak)
- 1 baratxuri ale (txikituta)
Nola egin
- Oliba olio hotzetan garbitu eta xukatu. Jarri oliba ontzi batean.
- Garbitu eta moztu scallions. Ontzi batean jarri oliba gainean.
- Oliba olioa, ozpina eta gatza dastatzeko janzteko. Gogoan izan olioa eta ozpina konbinatzen dituztela, proportzioa bi zati ingurukoa da, olioa ozpina zati batez. Mugitu ondo.
- Txipiroi gozoa, oreganoa eta baratxuri xehatua bota. Nahastu ondo. Marinate ordubete zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 379 |
| Fat guztira | 34 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 25 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.171 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 3 g |