Txipiroi frijituak edo Espainiako calamari frijituak oso ezagunak dira hamaiketakoa edo tapa Espainian eta Estatu Batuetan. Plater hau ere ezagutu dezakezu Calamares a la Romana izenarekin. Edozein modutan, jatetxeetan jangela menuak dituen elementu ezagun bihurtu da nonahi. Baina ez al da zurea bezain ona izango?
Txipiroi freskoak edo izoztuak erabil ditzakezu, janari izoztutako janaririk gehienetan aurki ditzakezun janari gehienetan, gutxi gorabehera dozena kutxa batean. (Zure merkatuak ez badu eramaten, galdetu arrain counter edo harategian zure eskaera egiteko.) Agian zure supermerkatuko itsaski-departamenduak txipiroiak egiten ditu, edo Asian merkatu baten ondoan zortea bazara, bisita ezazu ikusteko arrain freskoa eta itsaski aukeraketa, ziurrenik txipiroi freskoak aurkituko dituzu. Ahal izanez gero, eskatu txipiroi garbitu aurretik erosi eta etxera eramateko. Txipiroi izoztutako gorputz garbiak ere erabil daitezke eta oso ona da calamar eraztun handiak egiteko.
Zer behar duzu?
- 2 kg. txipiroiak (hobe garbitu)
- 24 to 32 oz. Espainiako oliba olioa (frijitzeko)
- 1/4 lb (edo gehiago) irina (helburu guztiak)
- Gatza dastatzeko
- 1 limoi (8 pieza moztu)
Nola egin
- Edonora eta ordea txipiroiak erosten dituzunean, sukaldaritza aurretik garbitu behar dira. Espinak, tintazko zakuak eta buruak baztertu egin behar dira. Txipiroiak zeure burua garbitzen ari bazara, ez bota tentakulu horiek jateko onak direlako ere!
- Txipiroi garbitu ondoren, lehortu ondo. Txipiroiak eraztunak moztu.
- Pour 1/2 inch oliba olio handi bat zartagin batean sartu eta frijitu bero handia jarri, baina kontuz ibili olioa ez duela erretzen.
- Jarri irina eta gatza pixka bat plastikozko poltsa handi batean. Txipiroi batzuk jarri poltsan sartu eta astindu irina estali. Kendu eraztunak aldi berean zure eskuekin eta arreta handiz jarri olio beroan . Jarraitu irina zatiak estaltzeko eta zartagina gehitu. Ez ezazu zartaginik jarri, zartaginean leku nahikorik utzi behar izanez gero, txipiroi eraztunak biratzeko.
- Fry eraztunak urre bihurtzen diren arte. Amaitutakoan, kendu txipiroi eraztunak zartaginean eta eskuoihal eskuoi bat xukatu. Hornitu beroa limoiarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1040 |
| Fat guztira | 103 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 73 g |
| kolesterola | 264 mg |
| Sodio | 289 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 19 g |