Berenjena erabiltzeko modu gogokoena da egosi estilo tradizionaleko berenjena entsalada. Tradizionalki hasiberri hotza edo " meze " gisa jaten da, baina aperitibo gisa ere funtzionatzen du. Berenjena entsalada hiru osagai nagusi baino ez da, baina oso denbora asko dago prestatzeko. Berenjena erretzea denbora gehien hartzen du, baina merezi du.
Gauza errazagoak egiteko, berenjena kontserbak ordezkatu ditzakezu, zaporea freskoa ez den arren. Berenjena erreak aurkituko dituzu zure supermerkatuan edo Ekialdeko Ekialdeko eta Turkiar jatetxeko ozpinetan edo barazki kontserbetan .
Berenjena edateak maite baduzu, argi honen koilarakada bat, entsalada fluffyak eramango zaitu. Baina koherentzia lortu behar duzu zuzenean, edo etsi egin dezakezu. Nahasketa ona kolorea eta ehundura argia da, oliba olio kopuru egokia duena. Olio gehiegi egosi daiteke eta berenjena zapore zoragarria eta gogorra gainditu. Eskumuturreko indartsu bat ere behar duzu, orekari sendo bat emateko koherentzia ezin hobean. Ez erabili irabiagailua edo entsalada urtsua izango da.
Zer behar duzu?
- 3 edo 4 mundu osoko berenjena
- 4 eta 5 koilarakada oliba olio birjina estra
- 1 edo 2 ale baratxuri xehatu (aukerakoa)
- 1 koilarakada maionesa edo jogurrak estutu (greziar jogurtak) (aukerakoa)
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Lehenik eta behin, alkatxofinak egosi eta parpaila kendu. Argibide nola su-errea berenjena
- Haragia atera eta azala eta haziak baztertu ondoren, erabili ezazu berehala. Bestela, utzi poltsa ontzi batean eseri eta ura eta limoi-zukua eduki. Horrek berotzea ekartzen du berenjena. Berenjena kontserbak erabiltzen ari bazara, utzi goiko urratsak.
- Berenjena alanbre-iragazki fina jarri eta gehiegizko likidoa estutu. Pasta poltsa nahasketa ontzi batera eramateko.
- Gehitu oliba olioa, gatza, piperbeltza eta birrindua birrindutako aukerakoa.
- Sekzio batekin, irabiagailua homogeneoa bihurtzen da, argia eta flanha, arte txikiak edo berenjena ez dutenak. Horrek denbora eman dezake. Hainbat atseden hartu behar dituzu zure besoan atseden hartzeko.
- Behin purea prest dagoenean, zure aukerako maionesa edo jogurtak nahastu ditzakezu. Txikitu zerbitzatu aurretik.
Berenjena entsalada jateko modu tradizionala da aperitibo edo entsalada gisa. Gainera, crackers kurruskariak, melba topa edo ogi txigortuak zabaltzen dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 111 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 43 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |