Espainiarrek bakoitzak bere amak krematsu esnegain onena egiten duela adierazten du. Fritters krematsuak Espainiako tapako eszena nagusiak dira, eta herrialde osoan zehar aurkituko dituzu. Zorionez, etxeko lanak ere errazak dira.
Croquetas de jamón (txikitutako urdaiazpiko gurutzeak) txikiak, pixka bat frijituak eta bexamelazko frijituak frijituak dira. Aurrerapen bat edo arratsaldeko otordu bat bezain ziur dira garagardo edo ardo edalontzi batekin. Ona ezin hobea da orea denbora aurretik eta izoztu ezazu. Ondoren, hartu kroketa orea izozkailutik atera, arrautza txikiak frijitu eta frijitu zartaginean sartu. Izozkailuaren nahikoa leku baduzu, guztiz izoztu eta prestatu ahal izango dituzu croquetas - frijitu besterik ez duzu!
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako / 100 mililitro oilasko salda
- 8 koilarakada oliba olioa
- 3/4 kopa / 107 gramo irina
- 1 1/2 cups / 350 mililitroko esnea
- 1/2 koilaratxo intxaur muskatua
- Lurreko pipermin marratxoa
- 1/2 urdaiazpiko urdaiazpikoa (oso fin-fin txikituta, horrela orearekin nahastu daiteke ondo).
- 2 arrautza (2 koilarakada ur pixka bat irabiatua)
- 1 kopa
- estaldura breadcrumbs
- 1 botila
- Oliba olioa Espainiako frijitzeko
Nola egin
- Berotu 8 koilarakada oliba olioa kazola txiki batean bero ertainaz. Gehitu irina eta egosi 3 minutuz, etengabe irabiatuz. Pixkanaka-pixkanaka esnea eta oilasko salda gehitu, gelditu gabe irabiatuz. 30 minutu behar ditu.
- Ondoren, gehitu intxaur muskatua, gatza eta piperra dastatzeko. Egosi bero ertainaz, etengabe irabiatuz saltsa lodi eta leuna izan arte.
- Gehitu xehatuta urdaiazpikoa eta 2 edo 3 minutu inguru egosten jarraitzen bero baxuko, irabiatu jarraitzeko. Kendu beroetatik. Gustatu eta egokitu gozagarri, behar izanez gero.
- 5 eta 10 minutu bitartean hozten utzi eta hoztu gutxienez 3 ordu nahasketa hotzera arte. Egun bat edo gehiago prestatzen ari bazara, nahasketa estutu eta hoztu kroketak frijitzeko prest dagoen arte.
- Pour breadcrumbs ontzi txiki eta zabal batean. Beat arrautzak urarekin ontzi txiki eta zabal batean. Zure eskuak irinarekin estali, eta ondoren nahasketa zatitu 1 hazbeteko boloi batean eta plater batean jarri, beraz, ez dira ukitu.
- Oliba olio nahikoa bota erditik eta frijitu handi bat 1/2 hazbeteko sakonera estaltzeko. Oliba olioa berotu 355 F gradu inguru frijitzeko.
- Kuboarekin arrautza irabiagailuan arrautza eta armarria moztu.
- Kukulak olio beroan jarri eta azkar frijitu, hainbat aldiz biratzen, urrezko arte.
- Kendu croquettes koilarakada koilara batekin eta paper eskuoihal bat jarri gehiegizko olioa xurgatzeko.
- Zerbitzatu berehala. Kroketak ezin izango dira berehala zerbitzatu, labe epelean (200 F gradu) jarri arte 30 minutu arte.
Aldakuntza
Nahi duzun barietatea edo, besterik gabe, ez duzu urdaiazpikoa jan nahi, 1/2 Kopako fin-fin txikituta ordezko, oilasko egosia urdaiazpikoa.
Aholkuak
- Nahasketa geruza mehe batean laua den plater batean hedatzen bada, denbora gutxiago hoztu beharko duzu. Beirazko gozogintza plater handi bat ondo funtzionatzen du.
- Nahiago baduzu, kremailerak frijitzeko sakonera bat erabil dezakezu. Ziurtatu ez zaintzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 668 |
| Fat guztira | 60 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 41 g |
| kolesterola | 9 mg |
| Sodio | 526 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 8 g |