Empanadillas Gallegas nola egin - Galiziako gezurretxo txikiak

06/01

Empanadillas egitea - "Sofrito" egosi - Tomate Sauce

Empanadas Gallegas edo Galiziako Girotzeak Galiziako platerik ezagunenetako bat dira. Galizian Empanadas tradizionalki erraldoi edo eraztun karratuak dira. Hemen egingo dugun bertsioa banakako banakako banakako banakako banaketa txikiak dira, empanadillas gisa aipatzen direnak. Orea errezetak nahikoa orea egiten du empanada handi bat edo hainbat dozena empanadilla egiteko . Simplicitatearen mesedetan, pausoz pauso emangarri gisa aipatuko ditugu.

Galiziako Sukaldaritza Eskualdea ezagutzeko, Espainiako Eskualdeko Gastronomia artikuluan.

Empanadak egiteko hainbat urrats daude: egosten tomate saltsa betetzeko, orea eta betetzea, eta, azkenik, igurtzi eta emanaldia eman .

Oharra garrantzitsua : urratsez urrats hau haragi eta atun betegarrientzako errezetak biltzen ditu eta bai egin dezakezu. Orea errezeta nahikoa da betegarrietatik 1, ez biak! Horrela, birziklatzeak egiteko asmoa baduzu, orea errezeta bikoiztu beharko duzu.

Oliba olioa eta tipula salteatuak tomate saltsarekin sofritu,

Haragi eta atun betegarria egiteko, Sofrito gaztelaniaz egin behar duzu (egin klik errezeta ikusteko).

Sofrito hozten den bitartean, joan hurrengo urratsa eta orea prestatzen hasi.

02 de 06

Empanadillas egitea - Prestatu orea

Pasta osagaiak

• 4 cups irina
• 1/3 Kopako esnea, epela
• 1/3 Kopako ur epeletan
• 3/4 kopa oliba olioa
• 1 tbsp. gatza
• 1 tbsp. Espainiako piperrauts gozoa
• 1 kubo hezetako legamia, edo legamia lehor baten gainean

Egin orea eta utzi igoera

Jarri irina nahasketa ontzi handi batean eta nahastu gatza eta gozoa Espainiako paprika. Zulo bat irina erdian jarri. Jarri legamia ur epeletan desegiteko. Pour oil, ur-legamia nahasketa eta esnea irina erdian depresioan sartu. Zuritu koilara batekin, oratu orea zure eskuekin. Orea elastikoa izan behar du eta baloi bat osatuko du.

Estalki ontzi bat eskuoihal eskuoiarekin. Utzi orea 1 ordu inguru igotzen. Ontzia gela epel batean egon behar da, beraz, ondo igotzen da. Sukaldea drafty bada, jarri estalitako ontzi labean gora.

Orain atun edo haragia betez prestatzeko garaia da.

03 de 06

Empanadillas egitea - Atun betegarria prestatzea

Osagaiak

• Sofrito - Tomate Sauce prestatua (egin klik errezeta ikusteko)
• 4 ontzi Hegaluzea, xukatu (6 oz.)
• 3 Hard-Boiled Arrautzak
• Gatza eta piperra gustura

Jarri ur irakinetan arrautzak eta irakiten gogor arte. Urarekin xukatu eta berehala hoztu ur hotzetan. Noiz hoztu, zuritu eta txikitu arrautzak fin eta alde batera.

Atun latak ireki eta xukatu itzazu ondo, atunontziaren olioa edo ura estutuz.

Jarri ontzia nahasketa ontzi batean eta zatitu sardexka batekin. Gehitu txikitutako arrautza eta nahasketa. Gehitu babarrunari hegaluze-nahasketa, heze betegarri bat egiteko.

Ordua igotzen denean, empanadak muntatzeko prest zaude.

04 de 06

Empanadillas egitea - Haragiak betetzeko prestatzea

Haragiak betetzeko osagaiak

• 4 Tbsp egosiak
• 4 tbsp oliba olioa
• Tipula ertainean 2 tipula fin-fin txikituta
• 2 Baratxuri ale txikiak, xehatuta
• 1,5 kg. Lean Ground Beef (% 10 gantz baino gutxiago)
• Salt & Pepper to Taste
• 2 tbsp perrexila
• 1/2 Tsp Oregano lehorra
• 1/2 Tsp Sweet Spanish Paprika
• 2 1/2 Tsp Ground Cumin
• 4 oz Ardo zuri lehorra
• Sofrito - Tomate Sauce prestatua (egin klik errezeta ikusteko)
• 1 Hard-Egosia egosi, fin-fin txikituta
• (aukerakoa) 2 Arrautzak + 2 Tsp ura, irabiatua

Azenarioak edalontzi batean jarri eta ur beroarekin estali. Utzi 5-10 minutuz beratzen, "plump" egin dezaten.

Bero oliba olioa frijitzeko zartagin handiarekin eta behe pisuarekin. Salteatu tipula eta baratxuri tipula gardena izan arte. Gehitu beheko behi eta bero altua erdi-erdian egosi, askotan irabiatuz. Denbora gatza eta piperra.

Ura xukatu ura eta mahaspasekin zartagina gehitu. Gehitu perrexila, oreganoa, paprika, kuminoa, ardo zuria, sofritu eta arrautza txikitua. Osagai guztiak ondo nahastu. Azukatu eta apaindu gutxi gorabehera 5 minutu inguru.

Orain empanadak muntatzeko prest zaude.

05 de 06

Empanadillas egitea - Muntatu eta Bake

Banandu arrautza handi baten zuria eta jarri ontzi txiki batean eta apur bat irabiatu. Berotu labea 350F-ko graduetara.

Orea bola handi eta ertainean igo behar da eta paprika batetik urre koloreko gorrixka bat izatea. Arretaz banatu orea erdian.

Jarri orea erdi ebaki floured taula eta 1/8 "gutxi gorabehera lodiera bota. Empanada erdi-zirkulu, laukiak edo triangeluak forma dezakezu:

Triangelu itxurako empanada egiteko : orea 4 " laukitan moztu, karratu bakoitzean betetako koilarakada bat bota eta arrautza zuria brotxa ezazu orearen bi ertzetara. Tolestu ezazu eta hatzekin zigilatu.

Erdi erdi empanada egiteko - Aho handi bat edo 4 "diametroko cookiezko ebakitzailea erabiltzea, moztu zirkuluak ore batean, zirkulu bakoitzean betetako koilarakada bat bota eta zurtoina erdiaren inguruan arrautza zuriz jantzi. gora eta sakatu hatzekin zigilatzeko.

Hatzekin zigilatzeko alternatiba bat, ore baten orratzen gainean orratzen den orratz baten gainean jartzen duzun zigilua jar dezakezu. Empanada bakoitza cookie-orri batean arretaz prestatzeko. Jarraitu orea, ebaketa eta betegarria ore guztiak erabiltzen arte.

Bake 15 minuturo 350F gradu inguru.

Iradokizuna Empanada prestatu nahi baduzu, aurretik! Prestatu betegarria eta itzazu, baina ez itzazu horietakoak. Jarri edukiontzi batean, geruzatu eta elkar ukitu ez dezaten. Estutu plastikozko ongi eta horiek izoztu. Kendu izozkailutik, labean eta beroa eta freskoa zerbitzatzeko.

06ko 06

Empanadillas egitea - Hot zerbitzatu

Jarri empanadillas platter edo plater batean eta zerbitzatu beroa.