Espezia indartsuen usaintsuak prestatutako txerriki edo arkume txuletak haragizko ebaki-sardexka bihurtzen dira. Hezur-txuleta edo zuritu gabeko txuletak erabil ditzakezu zure hobespenen arabera. Plater hau maiz agertzen da indiako mahaietan, esate baterako, Gabonak edo Pazkoak, hala nola, eguraldi erorkorreko arratsalderako proiektu ezin hobea. Txerriki edo arkume txuleta zerbitzatu entsalada berdearekin.
Zer behar duzu?
- 6 txerri edo arkume txuletak
- 1 karea zukua
- 1 koilaratxo kosher gatza
- 4 koilarakada landare edo canola edo ekilore olioa, banatuta
- 2 hazbeteko kanela
- 5 eta 6 ale
- 8 eta 10 piperbeltz
- 5 zati zatitu
- cardamom
- 2 erramu hostoak
- 2 tipula handi, xerratan
- 10 eta 12 baratxuri ale, xehatuta
- 1 hazbeteko jengibrea, zuritu eta xehatuta
- 1 koilaratxo
- martorri hautsa
- 1 koilaratxo
- cumin hautsa
- 1/2 koilaratxo turmeric hautsa
- 1 koilaratxo txikitutako pipermin hautsa
- 2 pikillo berdeak, xehatuta
- 2 tomate handi, cubed
- 2 koilarakada tomate ketchup
- 1/2 Kopako oilaskoa
Nola egin
- Txuletak txikitutako karamelu eta gatza nahastu eta marinate 1 orduz.
- Bero ertaineko zartagin bat berotu eta 1 koilarakada olio gehitu. 3 minutu inguru egosi txuletak, biratu eta beste aldetik 3 minutu inguru egosi, marroi arte. Ezarri itzazu alde batera
- Berotu olioa zartagin batean, gehitu espeziak badiaren hostoetatik eta frijitu ilundu arte eta aroma delikatua atera arte.
- Gehitu tipula eta egosten jarri gardena. Gehitu baratxuria eta jengibrea eta egosten 1 minutuz.
- Gehitu hautsezko espeziak, berdeak, tomateak eta ketchup eta egosi olio masala bereizten arte.
- Gehitu txuletak zartaginean eta irabiatu Masala-rekin estaltzeko. Beheko beroa murriztu.
- Gehitu oilaskoa, saltsa dastatu eta bero baxuan egosi, haragia samurrak izan arte, ordubete inguru. Ia stock guztiak lurrundu behar dira sukaldean zehar.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 552 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 171 mg |
| Sodio | 681 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 59 g |