Kanpoko kanpai piperretarako erabilera sortzaileak
Beraz, kanpai piper bat erosteko errezeta bat erosten duzu. Lau edo sei pertsonaentzako plater bat prestatzen ari bazara, erabili ahal izango duzu guztia. Baina bi sukaldatzen ari zarenean, aukera ona da hiruhileko hori bakarrik erabiltzen baduzu. Hozkailuan doa. Gainerakoa erabiliko duzula pentsatzen jarraituko duzu, baina iritsi baino lehen, ez da ezer gertatuko. Ez utzi zure piperrak zorrotz. Hona hemen ideia mota guztiak piper horren beste erdia erabiltzea. Edo poltsaren beste erdia ezin duzu aurre erosi.
Oharra: kanpai piper gorria berdea baino gehiago erabiltzen ohi dut, baina beheko errezeta askotan, lan egingo dut. Zaporea zertxobait desberdina da: piper gorria ez da goxoa (guztiz helduak dira, azken finean), berriz, piper berdeak baieztatzen eta landatzen dute. Txipiroi horia edo laranja antzekoak dira piper gorrientzat eta errezeta horietako askotan ere erabil daiteke (ez dira oso erakargarriak aritzen direnean, baina oraindik ere goxoa).
04. 01. zenbakia
Piper osoa
Dave Scantland Kanpai piperrak saltzen direnean, poltsa bat erosteko tentagarria da beti. Orain zer? Pipillo beteak, txistorra eta arroz italiar nahasketa betean, edo perretxiko eta gazta bertsio begetarianoarekin, piper gorria edo berdea erabiltzeko modu goxoa da. Eta izoztu ondo geroztik, zergatik ez egin etorkizuneko afarietarako bikoitza (edo hirukoitza)?
Italiarraren piper beteak
02 de 04
Bell Peppers errea
Dave Scantland Pikanteren bizitza zabaltzeko modu bikaina merkatuan zintzilik zaudenean errea da. Piper gorria gehien errea den bitartean, piper berdeek ere tratamendu berberak dituzte. Erraztearen azpian edo gas- sugaren gainean prestatzeko erraza da eta, behin errea eta zuritu ondoren, izoztu egiten dira. Atera itzazu eta erabili entsaladak, zopak, quicheak edo baita salsa ere.
04/03
Kendu frijituak edo salteatuak piperrak
Francesca Yorke / Getty Images Sukaldaritza askok piper gorriak edo berdeak erabiltzen dituzte platerak edo bestelako errezetak salteatzeko. Txinako piper txokolatea, txinatar txipiroiar tradizionala, bi arroz frijituak egiten ditu. Gainera, osagai zerrendan zehaztu ez diren arren, askotan errezeta Asiako hainbat errezeta sar daitezke. Mexikoko inspirazio eta hego-mendebaldeko platerek ere sarritan hobetu dituzte piperrak gehitzeko. Saiatu tipula salteatu eta txuleta gehitu. Eta ez ahaztu "trinidad" tipula, apioa eta kanpai piperrak, hainbeste Cajun errezeta abiapuntu.
Txinako piper txinatarra
Arraina eta landare Tagine Chermoularekin
Txerri frijituak
04 de 04
Raw Peppers
Banu Patel / EyeEm / Getty Images Erabilitako gordinak, kanpai piperrak kolore eta krema mota guztietako sukaldaritza mota guztietako platerak gehitzen dituzte. Batzuek arazo larriak dituzte kanpai berdeek, beraz, talde honetan bazaude, erabili kanpai gorriak errezeta horiei.