Txerri eta sagarrak konbinazio frantses klasiko bat dira, nahasketa hau duten plater askok datorren Frantziako Normandia da.
Gazi-gozoa, gozoa eta oso betegarria, txerrikiak eta tipulak karamelatuak dituzten sagarrondoak oso berezia da. Dieta atsegina eta atsegina da. Plater hau erraza da krema koipe eta astunez betea ez izatearekin, baina osasuntsu sasoiko dosi liberalekin eta zuntz aberatsekin eta sagarekin.
Plater hau zaporetsua denez, txerriki erretzera jateko erabil ezazu. Haragiak askoz ere zapore handiagoa du eta oso leuna izaten da oso txikia denean eta txerriak zoriontsuagoak direnean.
Zer behar duzu?
- 1 libera
- txerri solomoa , gantz moztua (kanpoan hazten denean)
- 2 koilarakada sagar sagardo ozpina
- 3/4 koilaratxo irabiatutako salbia (ordezko ezkaia edo erromeroa)
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1 koilarakada gurina
- 1 koilarakada oliba olio argia
- Tipula handi 1 tipula ertainetan moztu
- 2 sagar, zuritu, zuritu, zatitu
- Lurrezko ale txikiak
Nola egin
Xukatu porruaren gurutzatean 4 medailoietan. Jarri txerrikiak kristalezko plater txiki batean eta sagar sagardoaren ozpina bota haragiaren gainean.
Utzi txerriki ozpinetan marinatuak 10 minutuz, haragia erdiraino igarotzeko marinating denbora zehar.
Pat aterkia lehor bi aldeetan sukaldeko paperarekin eta gainazal guztiak saltsa, gatza eta piperbeltza bota. Berotu gurina eta olioa zartagin handi batean zartagin batean.
Gehitu medailuak zartaginean eta utzi egosten, 4 minutuz mugitu gabe. Arretaz irauli eta 4 minutuz osagarriak egosten utzi.
Begiratu mahatsondoen jantzientzako medailoientzat, eta jarraitu 1 eta 2 minutuko osagaiak egitean erdiko arrosa gehiegi agertzen badira. Kendu txerriki egositako zurtoinak plater bat eta estutu gantzarekin, bero mantentzeko.
Gehitu tipula zartaginean eta beroa ertainera murrizteko. Egosi tipulak, maiz irabiatuz, 5 minutuz, marroi hasi arte.
Gehitu sagarrak eta gatza zartaginean eta nahastu sukaldaritza jarraituz, noizean behin nahastuz, 5 minutuz osagarriak, sagarrak samurrak bihurtu arte, baina ez erortzen.
Antolatu tipulak eta sagarrak platerak zerbitzatzeko, zatitu txerriki, nahi izanez gero, edo osoa zerbitzatu. Tipula karamelatuak eta sagarrak txerriki antolatu eta berehala zerbitzatu.
Txerrien medailoi eta karamelu tipula eta sagar errezeta ez dira mantentzen eta behar bezala prestatu behar dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 326 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 102 mg |
| Sodio | 73 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 33 g |