Juniper baia ginaren zapore gakoa da, jenever jatorriz ("ipuruak") eta Holandan garatu zen. Juniper baia sukaldaritzan eta antzinako Egipton, antzinako Grezian eta Erromako antzinako sendagarrietan erabiltzen zen, eta India eta beste Asian kultura ere aurkitu dira.
Juniper-ek zapore ederra du, zitrikoen gainean (batzuetan erromeroarekin konparatuta) eta elikagai alemaniarren osagai komun bat da.
Alsatian platera ezaguna, choucroute garnie-k, txistorra eta patatak daraman txistorra dauka, piper eta ipuru-baia dutenekin.
Beste Juniper Berry erabilerak
Ibaia baia, espezie ezagun bat izateaz gain, aspalditik kultibo askotan erabiltzen da propietate sendagarriak. Diuretiko eraginkorra da eta artritisaren sintomak susmatzen laguntzen du. Juniper baia gosea pizgarri gisa eta jateko gogoa kentzen zaie, kulturaren arabera.
Native American tribu batzuk ere ipuruak baia erabiltzen dute contraceptive gisa. Baina ipuruak baia ez da gomendatzen haurdun dauden emakumeentzat, umetokiko kontrakzioak sor baitaitezke.
Zer da Heck Are Juniper Berries?
Juniper baia ez da benetan baia; zuhaixka zuhaixka herrikoiak dira (zuhaixka paisajistiko ezagunaren erlatiboa). Errezetaetan erabiltzen diren ipuruak dira Juniperus communis espezieak, klima iparraldean hazten den landarea.
Kontuan izan ez zirela ipuruak baia jangarriak direnik, beraz ez itzazu zuhaixka bat ateratzen ari zarenik, segurua ez den bitartean.
Juniper baia hobeak dira freskoak direnean, beraz, tokian tokiko merkatu bat aurkitu ez baduzu maiz landatzen diren espezieak, egiaztatu linean.
Nola erabili Juniper Berriak
Nahiago baduzu, ipuru-usaina eta zaporea zure platerera eraman nahi badituzu, baia freskoa birrintzeko saltsa edo marinada gehitu aurretik.
Zapore sotilagoa lortzeko, baia dastatu ahal izango duzu, baina kontuz ibili ez erretzeko edo mingotsa dastatzeko.
Berriak birrindu, koilarakada bat jarri edo kremaileradun poltsan jarri eta apur bat hautsez betetako malletarekin, mailuarekin edo botilarekin. Behin berdindutakoan, ebakitzeko taula gainean bota itzazu eta sukaldariaren labana finka ezazu zure platera edo marinada gehitu aurretik.
Zer da Juniper Baia?
Juniper arrunta (edo mutton) erabiltzen da, eta bereziki ona da, saltsa, basurdea eta etxeko txerriarekin. Nahastu ere egin ditzakezu chili olioz, lurrezko piper gorriak osatutako lore zapore bat emateko. Juniper arrantza ahatearekin ere erabil daiteke.
Txipiroiak ba al dakioke 'zitriko zapore apur bat ?, errezeta gehienek beste fruta bat eskatzen dute, hala nola, sagarrak edo prunes gehitu behar direnak. Igeltsu birrindua birrindu dezakezu zure aukeratzerako haragi batean. Gehitu jengibre edo baratxuri pixka bat zapore goxoa lortzeko. Edo baia gisatu dezakezu marinating edo haragia basting aurretik haiekin.