Txigortzearen zapore bizkorra xurgatzen du, eta haien lurrinak eta ahuntz-ontziak sortzen ditu.
Txilarrak erretzea, larruak blisterizatu arte, eta beltzek ere tintazko papera zuritu bezain erraz uzten dute.
Metodoa sutegi irekia erabiltzen du gas-sukalde batetik edo parrillan. Txilarrak eta piperrak txuletoien azpian ere egin ditzakezu. Ikusi How to Roasted Peppers Broiler baten azpian .
Erabili txile freskoak eta konpilatuak erretzeko. Xaboiak leun eta zuriz jantzirik aukeratuz gero ere errazagoa izango da erretzea eta zuritzea.
Kontuan izan metodo honek piper edozein motatako egiten duela, jalapeñosetik kanpaiak ikusteko, ikusi Chiles fresko motak informazio gehiago lortzeko.
07/02
Jarri Chiles Flame baino gehiago
Chiles parrillan. Molly Watson
Antolatu chiles gas-sukalde batean, parrilla batean, sareta beroan edo txingor baten azpian elementuen gainean (ikus Nola errea piperrak Broiler baten azpian txingarretan erretzeko norabide zehatzetarako).
07/03
Biratu Txilarrak Blackly Evenly-ra
Chiles errea. Molly Watson
Egosi, uniformeki errea biratzen, azala blistering eta beltza chiles ahalik eta gehien arte.
Chiles asko badituzu, hau oso erraz egin daiteke.
07.07
Rest & Steam Chiles
Txilarrak suaren gainean. Molly Watson
Utzi chileak gutxienez 15 minutu eserita edo hozten diren arte. Horrek aukera ematen die chiliak hozten dizkizula, ez duzu zuk zeuk erretzera eroriko, haragia eta azala denbora gehiago uzten du bereizteko ideiarekin erabiltzeko eta errazago zuritu ahal izateko.
Gehiago bigundu nahi badituzu, katilu handi batera eraman eta estalkia estali ezazu, aluminiozko papera edo plastikozko biltzeko 15 minutuz.
Kontuan izan gainerako zatia hemen gakoa dela. Ez duzu xaflarik estali eta lurrunetan jarri behar, chiliak 15 minutuz eseri eta hozten utzi arte, erraz garbituko dira. Estalkiak eta lurrunketak chiles egosten eta bigunduz jarraituko dute.
07.07
Peel Chiles
Txileko suak txigortua. Molly Watson Txile batekin aldi berean lanean, azala zuritu eta zuritu egiten da. Larruak erraz atera behar lirateke. Pertsona batzuek paper eskuoihal bat erabili nahi dute larruazala ezabatu beharrean. Larruazala oso azkar kentzeko eta beltzez betetako bit guztiak kentzeko, azala igurtzi dezakezu ur hotzarekin.
07/06
Kendu Stem & Seeds
Txileko zuritu berdea. Molly Watson
Erabili hatzak chile errea irekitzeko, zurtoinaren amaiera eta haziak bota eta baztertzeko.
Txile zurituarekin garbitu ur hotz azpian, zuritu edo hazien zatiak kentzeko.
07ko 07
Chiles errea
Chiles errea eta zuritu. Molly Watson
Txilindri errea eta zuritu prest dago errezeta erauzteko eta erabiltzeko. Gogoko batzuk:
Berehala erabil ditzakezun baino gehiago badituzu, jarri plastikozko poltsa osagarriak eta izoztu itzazu. Gutxienez sei hilabete edo gehiago behar dituzte izozkailuan.