Prestatu Indian Indiako sukaldaritza prestatua Curry hautsarekin eta Curry-rekin
Sukaldaritza Indian berria bazara, hitz curry errezeta leihoak ikus ditzakezu. Zer da curry hautsa edo curry? Beharrezkoa da otordu indi guztietan?
Zer da Curry Powder eta Zer da Curry?
Currya Indian bazkari mota da, eta curry hautsa osagai garrantzitsu bat da, baina ez guztiak, otordu indiarrak. Hau gaizki ulertu da, ordea, Indian janari guztiek ez dute curry hautsik.
Curry bat haragia eta barazkiak eta arroza zerbitzatzen duen Indian plater bat da.
Normalean, indioz egindako saltsa bat dauka, hala nola, azenarioak, espeziak sendoa. Curry bazkariak edo curries barietate ugari daude. Elikadura nahasketak curry batean erabiltzen ohi dira erlijio sinesmenen, kultur arau edo eskualde geografikoen arabera. Espeziak lurrean edo osorik erabil daitezke, edo egosketa-prozesuan egosiak edo gordinak gehitu daitezke.
Baratxurietan haragia itsaski, hegazti, arrain edo haragia izan daiteke. Curry begetarianoa izan daiteke, gehiegi, haragirik gabe sartzen baita. Zure ustez, zein motatako osagaiak erabiltzen dituzu ... curries oso desberdina alda daiteke eta ikusten duzun moduan.
Zure Curry Powder egitea
Curry hautsa garam masala izenez ezaguna den espezien nahasketa da. Plater batzuekin batera, beste espeziekin batera, zaporea eta usaina hobetzeko. Oinarrizko osagaiak berdinak diren bitartean, etxeko bakoitzak bere proportzioak ditu, azkeneko emaitza etxetik etxetik desberdina izan dadin.
Osagaien kalitatea hobe da, garam masala eta erabilitako plater nagusia.
Indiar gehienek nahiago izaten dute beren garam masala prestatzea sukaldaritza baino lehen. Egin zeurea beldurgarria dirudi sukaldaritza indiarrarekin hasten bazara, baina errezeta hau eta kafe-moldagailu ona dira zure curry hautsa egiteko.
Espezia nahasketak koilaratxoa, kumeak, azenarioak, chili piperrak eta fideoak dira normalean. Beste curried hauts batean sartu daitezkeen bestelako espeziak, besteak beste, jengibrea, kanela, baratxuria eta mostaza hazia, piper beltza eta mihilu hazia. Ez dago ezer curry hauts edo garam masala zaporea gainditzeko. Saiatu zure curry hauts nahasketa barietate propioa egiteko.
Curry hauts handi bat egin dezaketen konbinazio ugari daude eta, beraz, curry handi bat ere! Sukaldaritza indiarrarekin esperimentatzen hasi bazara, saiatu oinarrizko curry egitea, eta gero aldatu hurrengo paketean espeziak gehituz edo kentzean. Zaporeek espezie jakin batzuk eransten edo kentzen dituzte, gozatzeko aukera zabala emanez.