Ganbak scampi hau errezeta oso ezaguna da, eta arrazoi onagatik. Festa bat edo familiako afari bat, platera ganbak beti berehalako hit bat den ala ez adierazten du. Italiako scampo ( scampi pluralekoa) benetan ganbak edo otarrain txikia da . Amerikako sukaldaritzan, scampi normalean baratxuri, limoi eta gurinarekin egindako ganbak aipatzen dira.
Ohiko ganbak scampi honen bertsio hau prestatzeko prestatutako osagaiak dira. Horrez gain, ganbak labean scampi eta antzeko baratxuri ganbak ere prestatzen dira .
Zerbitzatu dastatze bikain hau ganbak scampi lehen ikastaro edo aperitibo gisa edo zerbitzatu arroz egosi beroarekin edo angel ile-pasta eta entsalada bazkari osoarekin.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 libra extra-large edo jumbo ganbak (16 eta 26 libra bakoitzeko)
- 2 tipula berdeak
- 1/3 Kopako gurina argituta (edo ghee) *
- 4 koilarakada xehatuta baratxuri
- 1/4 Kopako ardo zuri lehorra
- 2 koilarakada limoi freskoa
- 2 koilarakada txikitutako perrexil freskoa
- Gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
- Lemon wedges, zerbitzatzeko
Nola egin
- Kazola zuritu. Txipiroi baten atzealdeko labana txiki eta zorrotz baten punta exekutatu; ilun iluna kendu, ganbaren tratamendu digestiboa, eta, ondoren, ur hotzarekin garbitu. Errepikatu gainerako ganbekin. Pat lehorrak paper eskuoihalekin.
- Xukatu tipula berdeak, berde ilunetik bereizitako zuriak eta argiak. Ezarri berdea berde iltzea tipula berde osagarrien alde batera.
- Berotu bero ertaineko zartagin handi batean gurina. Sukaldatu baratxuri 1 edo 2 minutu edo bigundu arte, baina ez marroi.
- Gehitu ganbak baratxuri, berde tipulak (zuriak eta argiak), ardoa eta limoi zukua batera. egosi eta irabiatuz, ganbak arrosak eta sendoa izan arte, alde bakoitzean 1 eta 2 minutu inguru. Ez gehiegi.
- Gehitu txikitutako perrexila eta gatza eta piperra zerbitzatu aurretik.
- Sartu limoiarekin eta xerratan ilun berde tipula gailurretan.
- Lau plater nagusia edo 8 lehen ziklo gisa balio du.
* Nola garbitu gurina - 1/2 koilaratxo (1 ontza) gurina saltsa urreztatu bero baxuko kazolan. Gozatu goiko xafla geruza batekin estali arte. Gurina burbuila eta zipriztinak gelditzen diren unean, aparra ez da berria, kendu gurina beroarengatik eta aparra itzali. Gainerako solidoak kentzeko, lerrokatu metalezko sare iragazkorra gaztazurrearekin eta gurina beste edukiontzi batean estutu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 366 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 381 mg |
| Sodio | 983 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 41 g |