Txinako Urtebeteko Elikadura eta Errezetak

Txinako kulturan elikagaiak duen garrantzia kontuan hartuta, ez da harritzekoa zenbait platerek garrantzi handia dutenik Txinatar Urte Berriko ospakizunetan. "Lucky" elikagaiak astebeteko Txinatar Urteberri ospakizunaren bidez zerbitzatzen dira, Udaberriko jaialdia ere deitzen dena.

Zer elikagaien garrantzi sinboliko jakin bat ematen du? Batzuetan itxura dauka. Esate baterako, Txinako Urteberri Urtaroan oilasko oso bat zerbitzatzen du familia batasunaren sinboloa. Eta fideoak bizitza luze bat irudikatzen dute (sineskeria zahar batek esan du zorte txarra dela horiek moztu ahal izateko).

Beste alde batetik, janari batek garrantzi berezia izan dezake Txinatar Urtean zehar, txinera hitzak entzuten duen moduan. Mandarina eta laranjak askatasun osoz pasatzen dira txinatar urte berrian, hala nola mandarina eta laranja soinuak, zorte eta aberastasuna, hurrenez hurren. Eta ez dezagun ahantzi pomeloak: pomeloaren arbaso handiak ugariak esan nahi ditu, pomelo hitza txinera "egiteko" hitza bezalako soinuak bezala.

Aperitiboetatik postreraino, errezeta horiek txinatar kulturan zortea izan ohi duten elikagaiak dira. Txinatar Urte Berrian bereziki ezagunak dira, baina urte osoan zehar gozatu ahal izango dituzu.

• 11 de 11

  Jiaozi

  Boli dumplings hauek familiako biltzarra adierazten dute. Iparraldeko Txinan, familiek ohiko Urteberri bezpera igarotzen dute gauerditik jaten duten dumplings prestatzen. Zortea duenak urrezko txanpon bat aurkitu dezake barruan. Jiaozi erdi-formakoak aberastasun eta oparotasun sinboloa dira antzinako Txinako dirudien antzekotasunagatik (zilarrezko lingoteak).

• 02 de 11

  Spring Rolls, Egg Rolls eta Clam Sycee

  Udaberriko erroiluak, arrautza-erroiluak eta txirlak aberastasun txirlak sinbolizatzen dituzte, brokolia eta udaberriko erroiluak eta arrautza-erroiluak direla eta, forma urrezko tabernen antzekoa delako.

  Clam Sycee (Sycee izenarekin ezagutzen dena, Txinako Inperioan erabiltzen den urre edo zilarrezko moneta mota bat) lurrunezko txirla bat da, haragia txikituta dago eta betegarri bihurtzen da eta shell bihurtzen da. Arrautza osoa frijitu edo frijitu egiten da.

• 03 de 11

  Letxuga Wraps

  Letxuga ingelesez hitz egiten du zortzi goranzko soinuak, beraz, ohikoa da beste zortea elikatzen duten letxugak. Plater sinboliko are gehiago bihurtzeko, ostra lehorrak ordezkatu oilasko-haragira (ostra lehorrak «ona» hitza darabilten soinuak).

• 04 de 11

  Lion's Head Albondigelak

  Lion-en burua albondigak Shanghaiko plater ikusgarria erakargarria da, bok choy "manes" albondigak oversized. Lehoiak indarra eta indarra adierazten ditu txinatar kulturan, eta albondigak oversized sinbolizatzen familia bilera.

• 05 de 11

  Peking Duck

  Ahateak kulturaren fideltasuna sinbolizatzen du. Peking ahateak historia luzea du eta Ming Dynasty inperioko jantzi menuan aurki daiteke. XX. Mendearen erdialdera, Txinako sinbolo nazional bihurtu zen. Bere larruazal mehe eta kurruskaria eta haragi samurra ezaguna da.

• 11ko 11tik

  Txerri gozoa eta garbia

  Plater hau ezaguna da, biloben alde lan egiten duten familientzat, "garratz" hitzak kantonera bezala, biloben hitza bezala. Sauces sukaldaritza estilo hau oso ezaguna da.

• 07 de 11

  Arrain osoa lurrundu

  Arrainaren hitza "yu" hitzak nahi bezala eta ugaritasunagatik hitz egiten du. Ondorioz, Urteberri bezperan ohikoa izaten da arrainak arratsaldeko otorduaren amaieran jatea, datozen urteetan ugaritasun nahia sinbolizatuz. Sinbolo erantsiagatik, arraina osoa da, buruarekin eta buztana erantsita, datozen urteetarako hasiera eta bukaera onak adieraziz.

• 11 de 11

  Jai (Urteberri eguneko budista plater begetariana)

  Buda-gozamenerako ere deitzen dena, urte berriko plater hau sinboloz beteta dago. Tradizio budista bat da, ez da animalia edo arrainik hil behar urteko lehen egunean. Barazkiak purifikatzen dira, eta plater honetan osagai askok, lili-hezurrak eta onddoak, garrantzi berezia dute.

• 09 de 11

  White Cut Chicken

  Osoa oilaskoa zerbitzatzen osotasuna eta oparotasuna sinbolizatzen du. Oilasko ebaki txuria oilasko oso bat da, salda batean hustu baita, eta beraz, platerik gabeko plater bat sortzea da, baina, zorionez, haragia zaporetsua, heze eta samurra da.

• 10 de 11

  Longevity Noodles

  Longevity fideoak bizitza luzea sinbolizatzen dute, beraz, ziurtatu ez moztu! Longevity fideoak ohi dira frijitu, sukaldari erronka nahiko bat aurkezten. Errezeta honek erraz mantentzen du fideoak gainean arrautza-zopa zaintzeko.

• 11 de 11

  Nian Gao

  Tartak leku berezi bat dute Txinako Urteberri ospakizunetan. Beren gozotasunak aberatsa eta gozoa izaten du bizitza, geruzak datozen urteetarako ugaritasunaren sinboloa adierazten duten bitartean. Azkenean, forma biribilak familiaren bilkura adierazten du.

  Tarta itsaskorra (Nian Gao) pertsonalizatuaren arabera, txinatar sukaldeen jainkosa elikatzen duen lurrunezko tarta bat da, familiaren jokaerari buruzko txostenak oso ongi jakinaraziko dizkio New Year-en hasieratik zerura itzultzen denean.

  Tarta lurrunetan deseroso direnentzat, saiatu Nian Gao labean . Neguko tarta urte berriko ohiko pastela da.