Prestaketa oso oinarrizkoa da errezeta honetarako, eta horrek esan nahi du guztiz doakoa da, baita sukaldarientzat ere. Arrain freskoa erabili eta garbitu eta lehortu.
Errezeta aldatu ahal izango duzu desberdinak erabiliz (chili piperrak aukera ona dira) eta baratxuriarekin, txikitutako cilantroarekin, tipula berdeekin edo piper birrinduekin. Halaber, jengibrea handitu dezakezu zapore indartsuagoa lortzeko. Zerbitzatu frijitu edozein platerarekin: landare, haragi edo hegazti.
Oharra: Prestaketa-denborak marinadeen denbora barne hartzen du eta gainontzeko osagaiak prestatuko ditu eta itsasontzia konfiguratu egingo da arrainak marinatzen dituen bitartean.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada babarrun beltz gazi
- 1 1/2 kilo walleye osoa edo
- Red snapper , ondo garbitu
- 1 koilaratxoan jengibre freskoa, fin-fin txikituta
- 2 koilarakada landare olioa
- 1 koilaratxo baratxuri, xehatuta
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo azukre
- 1 koilaratxo
- soja saltsa
- 1/4 koilaratxo sesamo olioa
- 2
- tipula berdeak gailurretan
Nola egin
- Ontzi txiki batean, jarri babarrun beltzak eta ur epeletan estali. Bazka ezazu babarrunak 2 minutu inguru gehiegizko gatza kentzeko.
- Kendu ura babarrunak, garbitu eta xukatu ondo.
- Arrautza hiru aldiz gurutzatu alde bakoitzean.
- Ontzi txiki batean, jengibrea, landare-olioa, babarrun beltza, baratxuria, gatza, azukrea, soja-saltsa eta sesamo-olioa nahastu. Igurtzi barazkiak eta arrainaren kanpoan nahasketa. Estali eta hoztu 30 minutu edo gehiago.
- Ebaki tipula berdeak 2 hazbeteko piezaetan; txikitu zerrendatan. Jarri izotz-urarekin ontzi batean estali; utzi stand 10 minutu, edo zerrendatan curl arte.
- Jarri arraina plater berotzeko (ikus beheko oharra). Sartu ontzi batean estalkian, estali eta lurrunetan ur irakinetan zehar, arrainak bizkortzen du sardexka erraz, 10 minutu inguru. (Gehitu ura irakiten izanez gero). Tipula berdeekin garbitzea.
Oharra: mikrouhineko arrain hau prestatu nahi baduzu, estali ezazu plastikozko arraina arrautza mikrouhin batean eta sukaldatu 3 minutuz. Utzi stand 2 minutu eta biratu plater. 2 minutu gehiago prestatu.
Eguneroko Txinako Sukaldaritzaren baimenarekin errepikatutako errezeta: Leann Chin jatetxeko errezeta azkar eta delikatuak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 249 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 396 mg |
| Sodio | 155 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 28 g |