Hasteko
Arrautza erroiluak
Mendebaldean oso ezaguna den arren, Txinan ez jan arren, arrautza-erroiluak Spring rolls bertsio handiago eta bigunagoak dira. Normalean txerriki edo ganbekin txigortu ohi dira. Barazkiak, aza, apioa, suey choy eta / edo bean sprout.
Spring Rolls
Arrautza arinagoa eta delikatua, irina eta ura biltzeko (arrautza ez). Arrautza erroiluak bezala, udaberriko erroiluak frijituak dira.
Deep Fried Wontons
Wonton bilgarriak beheko txerriarekin eta hainbat barazki eta ongailuekin frijitu aurretik hozten dira.
Crab Rangoon
Amerikako zenbait tokitan oso ezaguna bihurtu den wontons sakoneko aldaketak, baina ez da benetako txinera. Krabelkak, kremenazko gazta eta scallions beteak, sakon frijitu aurretik.
Salt eta piperbeltza
Txinako jatetxeetako saiheskiak mota ezagunenetako bat da. Urdailek marinatuak izan ohi dira ordu batzuk eta marinatuak bi aldiz hiru aldiz prestatuak egoten dira, saihetseko haragia leuna eta leuna izan arte. Ondoren, saiheskiak frijitu egiten dira, kanpotik apur bat kurruskaria eta barrutik samurra eta biguna, baina oraindik usain betea.
Landare Spring Rolls
Begetarianoak udaberriko erroiluak bezain goxoak dira haragiaren kontrako gisa. Begetarianoak udaberriko erroiluak dituen errezeta honek hainbat landare mota barne hartu beharko lituzke shiitake perretxikoak, azenarioak, aza, udaberriko tipula eta gehiago.
Betegarria normalean babarrun kupula edo tofu eta mung babarrun edo cellophane fideoak lagunduta.
Oilasko Satay on Skewers
Oilasko hanken bularkia kakahuete-zapore satay saltsarekin marinatuak ordubetez parrillan plantxan jarri aurretik. Hau oso delikatua izan daiteke. Satay oilaskoaren bertsio batzuk apur bat minak izan daitezke baina jatetxean araberakoa da edo kentzen.
Plater hau jatorriz Malysia da, baina bihurtu da Txinako takeaways popular gaur egun.
Gaztaina crackers
Askotariko pintxoak dira leku askotan. Amabitak almibarretan (normalean) erabiltzen ditu. Zurrunak dira, koskorrak eta argiak. Kolore ezberdinetara irits daitezke, besteak beste, zuria, arrosa eta laranja.
Jatetxe-definizio gehiago azpian zopa
Arrautza zuritu
Plater klasiko bat - oilasko salda zaporekoa edo arrautza hari zilindrikoekin bildua. Tipula berdearen osagarri tipikoa izaten ohi da, eta zenbaitetan ilarak izoztuak sartzen dira.
Hot eta gazi-zopa
Txinako zopa honen eskualdeko aldaketak Txinan zehar aurkitzen dira. Guztiek bean mojera, perretxiko beltzak eta normalean txerriak dituzte, baina gainerako osagaiak alda daitezke. Uste dut onena oilasko stocka gehitzen dela.
Zopa bero eta gaziaren bertsio desberdinak daude. Plater hau begetarianoa izan daiteke, batzuek oilaskoa edo txerrira gehitzen zaie zopa horretan. Baina, oro har, zopa honek, azenarioa julienned, egur belarrian, tofu julienned eta arrautza.
Wonton zopa
Wonton hitzak "hodei bat irensten" bihurtzen du eta plater honetan zopa flotatzen duten wontonsek hodei txikiak antzematen dituzte. Haragiaren nahasketak (normalki txerriak) eta ongailuak nahastuta daude eta egosia da eta, ondoren, stock batean sartzen da.
Oilaskoa eta arto zopa gozoa
Oilasko krematsua, arto gozoa, artoaren kernelak eta arrautzak. Zopa horren ehundura sarritan lodiagoa da, arto irinarekin nahastuta ohi baita. Zopa bat da, erraza da irina mingotsa eta gozoa jatea. Zopa honen beste bertsio batzuk karramarroen arto gozoa eta urdaiazpikozko zopa gozoa dira.
Plater nagusiak
Piperminazko saltsan birrindua kurruskaria
Txokolatea saltsa hauekin frijitutako hotz birrindua da. Jatetxea eskatu edo platerera eraman ezazu saltsa bereizteko, zure behi saltsa edan dezazun eta nahi duzun saltsa erabakitzeko.
Okela beltza saltsarekin piper berdeekin
Pasta frijitu frijitu bean beltzarekin piper berdeekin. Plater honen bertsio batzuk piperraren beste kolore batzuk eta sukaldari batzuek beste ur gaztainak gehitu ditzakete plater honetara.
Ganba gazi-gozoa
Plater honen bertsioa saltsa goxoa eta gaziarekin estalitako ganbak frijituak dira. Plater honen beste bertsioa saltsa goxoa eta gaziarekin estalitako ganbak frijituak dira.
Anana duten ganbak
Plater hau anana nahastu duten maionesa gozoa estalitako ganbekin frijitu sakona da. Plater guztiz goxoa da.
Arroz frijituak
Ganbekin, ilarrak eta azenarioak arrautza frijituarekin. Arroz frijitu honek landare ezberdinak izan ditzake artoa, piperra edo letxuga. Jarri harremanetan jatetxearekin edo atera informazio gehiago lortzeko.
Arkume piper beltza saltsan
Zartagin frijitu frijitu barazki ezberdinekin eta piper beltza saltsarekin nahastu. Barazkiak normalean tipulak eta piperrak xerratan sartzen dira.
Ants Eskalada Zuhaitzak (Zuhaitzak, Ants Hill bat igo, Ma Yi Shang Shu Ants)
Txokolate marinatua saltsa pikante batean egosi eta zelofanoa (babarrunaren haria) zerbitzatzen da.
Bang Bang Ji (Hot Chicken Entsalada)
Oilasko bularrak matchstick tamainako piezetan moztuta daude eta babarrun itsaskari itsatsita. Xiloko olio beroarekin egindakoa.
Oyster Sauce-ko Okela
Ostra-saltsaren zapore atsegina ongi dator behiarekin. Errezeta honetan behi gutxitan xerratan dago eta, ondoren, jerez, soja-saltsa, arto-almidoia eta agian azukrea osagai batzuekin marinatuak daude. Txigortua frijitu edo frijitu egiten da eta gero ostra saltsa gehitu egiten da "saltsa" edo saltsa.
Brokolia duten okela
Behi marinatua frijitzen da eta barazkiak irabiatzen dituztenean nahastu egiten da. Osoa barazkiak eta saltsa lodiak dira.
Beggarren oilaskoa
Oilasko beteak orea eta labean biltzen ditu.
Cheng Du Chicken (Chili Chicken Kuboak)
Sichuan plater klasiko bat. Oilasko bularkiak marinatuak eta frijituak dira; saltsa babarrun beroa, beheko Szechuan piperra, azukrea eta ozpina.
Chow Fun
Arroz Noodles.
Chow Mein ( Fried fideoak)
Plater honetan, fideoak eta barazkiak bereizita frijitzen dira eta sukaldaritza prozesuaren amaieran elkartu dira.
Fideoak biguna edo kurruskaria izan daiteke olioan zenbat denbora behar duten. Halaber, fideoak lodi edo meheekin egin daitezke. Sasi bat dago, fideoak gehitu egiten dira frijitzeko edo sukaldaritzaren azkeneko fasean. Oilaskoa chow erabiltzeko haragi ezaguna da; Ganbak edo txerriak ere erabiltzen dira.
Kurruskaria Skin Duck (Xang Su Ya)
Plater interesgarri bat: ahatea lurrunetan dago, eta azala sakonki frijitzen da.
Dou Ban Yu
Salsa Hotzarekin.
Baratxuri lehorrak
Spareribs birrindu simmered - saltsa zaporetsu azukrea eta mostaza lehorrak artean bigarren aldiz.
Arroz frijitua
Arroza prestatu aurretik, arrautza nahastuarekin eta beste osagai batzuekin konbinatzen da, testura eta zaporea gehitzeko. Jatetxeek arroz frijitu ugari eskaintzen dituzte: behi, oilasko edo ganbak, perretxikoak edo Yangchow Fried Rice bezalako plater ezagunak.
General Tsao's Chicken
Oilasko kuboak, arto-almidoia eta frijituarekin estalita, saltsarekin egina, hoisin saltsa, soja-saltsa iluna eta piperminekin.
Ginger Beef
Txahurren finkak jengibre zukuan marinatuak dira, arrautza batean estaliak, sakon frijituak eta saltsa goxoa estalita. Jatetxeek sarritan frijitzen dute behi bi aldiz, kurruskaria apur bat egiteko. Authentic jengibre behi lehorgailua izango da eta jatetxe-plater ezaguna baino gozoa.
Kung Pao Chicken (Kung Pao Chi Ting)
Deuts-frijitu diced oilasko eta kakahuete errea; Txilarrak egindako piper xume bat.
Kung Pao Ming Har
Plater antzekoa, oilaskoarekin egindako ganbekin.
Lemon Chicken (Ling Mung Gai)
Limoizko oilasko errea eta frijitua.
Lo Mein
Tossed Noodles - Chow mein ez bezala, non fideoak frijituak bereizten dira bereziki, fideoak nahasketa eta nahasketa nahastu egiten dira. Chow mein fideoak baino saltsa gehiago dute.
Mein
Fideoak.
Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Txerri behi aromatikozko koipe txerriarekin.
Moo Goo Gai Pan
Oilasko eta perretxikoak frijitu.
Mu Shu Txerri (Moo Shu Txerri, Moo Shi Txerri)
Txirritxo marinatuak frijitu nahasiak arrautza nahaskiekin, belarriko belarriekin eta lirizko begiekin nahastuta. Normalean mandarin krepeekin zerbitzatzen da. Platerak baso koloretsua irudikatzen du, lurrean edo oinarrian sortzen diren krepeekin.
Princess Chicken, Empress Oilaskoa
Beste platera interesgarri bat - oilasko hegoak perretxikoak eta banbu-kimuekin beteak (urdaiazpikoa batzuetan sartzen da).
Gatz eta piper txipiroia
Txipiroien eraztunak gatza eta piper nahasketa eta frijituarekin estaltzen dira. Gatz eta piperbeltze txipiroi gatza eta piper nahasketa dira beti; txipiroiak eta txilarreko malutak gehitu daitezke. Jatetxeetan platerak askotan txipiroi tipula eta piper nahastailea eta piper gorria beroarekin nahasten dira.
Txerri gozoa eta garbia (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Txerriki marinatua arrautzez frijituta (bertsio batzuek beste arrautza gutxiago erabiltzen dute), saltsa gozo eta gaziarekin.
Bi aldiz egosi txerri (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Szechuanetik - txerriki egosia barazkiekin frijitu eta saltsa pikantea txilindrikoa da.
Yangzhou Fried Rice
Arroz frijitu oso koloretsua da, ganbak edo urdaiazpikoa edo urdaiazpikoa edo txerri txerriarekin egindakoa. Oilaskoa ere batzuetan gehitu da. Barazkiak ilarrak, tipula berdeak eta, agian, kolore azenarioak dira.
Liv Wanek argitaratua