Txipiroiak tenperatura arrautzeztatu eta frijituak egiteko erraza da, gatza eta piper nahasketa nahasketa aurretik. Saltsa honek Sichuan gerezi oso garrantzitsuak biltzen ditu, Sichuan sukaldaritza ezaguna den sentsazio pikantea eta numbingagatik.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gatza
- 3 eta 4 koilarakada berriak Sichuan piperbeltz pean, gustu arabera
- 1 arrautza
- 3/4 Kopako izotz ur hotza
- 1 Kopako helburu guztiak irina
- 3 edo 4 cups olio frijitzeko sakona, edo behar bezala
- 2 lb garbitu txipiroi
- Martxan hostoak, osagarri (aukerakoa)
Nola egin
- Salt eta Pepper nahasketarako
- Bero ertain eta ertaineko zartagin astun batean, marroia gatza eta Szechuan piperbeltz txikiak marradan noizean behin, zartaginak zartagin lurrintsuak lurrintsu bihurtzen dira eta gatza kolore argi marroia bihurtzen da.
- Kendu beroetik. Cool.
- Erabili mortero eta pestle bat hoztutako nahasketa ehotzeko edo irabiagailuan ehotzeko. Ezarri albo batera
- Txipiroi frijituak
- Ontzi txiki batean, nahastu arrautza izotz-urara.
- Irina irabiagailu lodi eta lumpy bat osatzeko, kontuz ibili ez gehiegi (arrautzeztatu pancake arrautza bat antza).
- Olio berotu 360 gradutan Fahrenheit.
- Sartu txipiroiak tempura arrautzera, hatzekin txipiroiak mozteko.
- Gehitu txipiroi eta frijitu urrezko marroia eta kurruskaria. Ihesa.
- Hornitu kukurutxoen hostoekin eta gatza eta piperra nahasteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 220 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 387 mg |
| Sodio | 2.641 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 26 g |