Tradizionalki Shanghaiko kazola-plater hau txerri-gereziarekin egindako albondigak eta berdeak txerriki gantzez egina dago eta harea buztinezko ontzi batean egosi. Albondigak handiak lehoia irudikatzen dute, eta berde birrindua bere karrakada da.
Nahi baduzu, 4 albondigak handien ordez, txerriki 6-8 arrautza txikiagoak sartu ditzakezu.
Txinako eta Txinako Errezetak gehiago
Zer behar duzu?
- 1 libera
- bok choy , Peking aza (Napa aza edo espinakak)
- 1 eta 2 tipula berdeak (udaberri tipula, scallions, minced)
- 1 koilaratxo jengibrea (xehatuta)
- 1 arrautza handi
- 1 libera txerri (lurrean)
- 3/4 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo azukre (granulated)
- 2 1/2 koilarakada jerez (lehor zurbila)
- 3 koilarakada soja saltsa arina (banatuta)
- 1/2 koilaratxo Asian Sesamo olioa
- Aukerakoa: piper beltza (edo zuria, dastatzeko)
- 2 eta 3 koilarakada cornstarch (edo irina)
- 2 koilarakada landare olioa
- 1 1/2 cups oilasko salda
Nola egin
- Bok choy edo beste berdeak garbitu eta xukatu. Korapilatuta 3 hazbeteko zerrendatan. Ekarri jengibrea eta tipula berdea.
- Ontzi txiki batean, arrautza sardexka batekin irabiatu.
- Tipula erdi batean, konbinatu beheko txerriarekin tipula berdea, jengibrea, gatza, azukrea, jerez lehorra, 1 koilarakada soja saltsa, sesame sasoia, piperbeltza eta arrautza, hatzekin osagaiak ondo nahasteko.
- Gehitu arto-almidoia ahalik eta gehiena nahastu ez dadin. (2 koilarakadaekin hasten naiz eta gero 1 koilaratxo bat aldi berean).
- Txuleta beheko 4 albondigorri handietan sartu. Pixka bat berdindu eta ez dira guztiz txukun.
- Bero 2 koilarakada olio zartagin batean edo wok ertain eta goi beroarekin.
- Olioa beroa denean, gehitu 4 albondigak. Egosi 5 minutu behealdean brownatuak arte. Bihurtu eta beste aldean egosi (egokitu beroa albondigak azkarrago egosten badira).
- Kazola batean edo kazolan, albondigak egiteko nahikoa handia denez, berotu oilasko salda eta 2 koilarakada soja saltsa irakiten.
- Gehitu albondigak, beroa murriztu eta 10 minutuz estali.
- Gehitu bok choy. (Bok choy ordenatu ditzakezu albondigen gainean, horrela lurrunetan edo salda eskuineko eserlekua baldin badago).
- 15 minutuz beste freskotzea edo albondigak egosi arte eta erdian ez da kolorerik.
Lehoaren buruko albondigak zerbitzatzeko, zerbitzatu albondigak berdeek inguratzen duten plater txiki batean edo sokadun ontzietan, bok choy eta salda batzuekin. Salda batzuk ere loditu ditzakezu, arto-almidoia eta ur gaziarekin eta albondigak bota.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 477 |
| Fat guztira | 29 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 324 mg |
| Sodio | 1.143 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 42 g |