Arrautza arrautza egiteko mokadu handia, aperitiboa edo bazkari bat egiteko. (Errezeta honek txinatar mendebaldeko jatetxeetan ezagunak diren arrautza-arrautza lodiagoak egiten ditu. Spring Rolls eta Mini Spring Rolls arinagoa eta benetako txinera da.)
Ikusi arrautza-arrautzak nola lehortzen edo gehiegi sartzen diren aholkatzeko? Jarraitu itzazu arrautza perfektua uzteko aholku sinple hauek.
Zer behar duzu?
- 1 pakete arrautza-erretiluak (4 1/2 "5 1/2")
- Betegarria:
- 1 libera txerri freskoa (edo txerri txerri)
- 1 tipula ertaina (xerratan)
- 2 zurtoin apioa, ebaki diagonalean
- 1/2 libera
- perretxiko freskoak , xerratan
- 6 ur gaztainondo (freskoa posible bada), xerratan
- 1/2 libra suey choy (Napa Aza), xerratan xehatuta, 1 hazbeteko luzera
- 2 tipula berdeak, diced
- 1 libera bean kimu freskoak
- Porru gozagarrientzat:
- 1 koilaratxo
- soja saltsa
- 1 koilaratxo ostra saltsa
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Apur bat (1 koilaratxo baino gutxiago) arto-almidoia
- Gravyentzat:
- 4 koilarakada ur
- 1 koilarakada arto-almidoia
- 1/2 koilaratxo soja saltsa
- 2 koilarakada ostra saltsa
- Gatza, piperra, azentu (nahi izanez gero) dastatzeko
- 2 koilarakada arto-almidoia 2 koilarakada ur hotzarekin nahastuta *
- 2 koilarakada olioa frijitzeko
- 2 eta 4 cups olio sakon frijitzeko
Nola egin
Nahastu gozagarri osagaiak batera. Txerri zati txikitan moztu, gehitu gozokiak eta 10 eta 15 minutu bitarteko txerri marinela.
Txerrikiak marinating, barazkiak prestatzeko, eta saltsa nahasketa.
Bero handia erdi-altuera handiko beroa berotu. Gehitu olioa frijitzeko . Olioa dagoenean, gehitu apioa eta tipula eta frijitu.
Gustatu eta gehitu gatza eta azukrea nahi izanez gero. Kendu woketik.
Gehitu txerrira wokera eta egosi ongi egina (leku azalean wok). Kendu. Garbitu wok eta frijitu frijitu, perretxikoak, ur gaztainak eta bean kimuetan . Begiratu gozagarria babarrunaren kimuetan frijitu eta gatza eta / edo azukrea gehitu nahi duzun bezala. Esne pixka bat frijitu, estaldura eta sukaldaritza minutu bat gutxi gorabehera, gatza eta / edo azukrea gehituz berriro nahi izanez gero. Konbinatu wok-eko osagai guztiak. Beharrezkoa izanez gero, garbitu barazkietatik zukua batzuk.
Gehitu saltsa, barazkiak bustitzen ditu wok-ertzaren kontra, saskiaren ondoan erdi bat osatzeko, eta loditu. Nahastu ondo. Gehitu tipula berdea. Ezarri betegarria alde batera utzi aurretik hozteko.
Itzulbiratzea: arto-almidoia eta ura nahastu, poliki-poliki uretara arto-hostoari gehituta, "kola" jarri arte.
Itzulbiratzeko, jarri arrautza-hautsezko biltegian zuzenean zure aurrean (4 1/2 ") zuzenean, hau da, lehorra izango da. Bi alde luzeak 1 eta 3 alboetan deituko dira, eta beste alde laburra zuzenean, bigarrena izango da. 2 koilarakada inguru bilduko ditugu bilgarriaren erdian, azalera zabalduz baina ez ertzetatik hurbil. Erabili hatza eraztunetan artoaren / uraren kola pixka bat zabalduz. 1, 2 eta 3. Leihateaz gain, alde batera utzi eta bi aldeetara eraman eta bi aldeetatik bata bestearen gainean jarrita. Hartu alde sendoak 1 eta 3 aldeetan, ziurtatu ondo itxita dagoela.
Frijituak: Olioa prest dagoenean, irristatu arrautza-arrautza bakoitzak arretaz wok-ean aldi berean.
Frijitu piperrak urre koloreko marroia izan arte eta, ondoren, zartagin batean edo paper eskuoihaletan xukatu. Jarrai ezazu paperezko eskuoihal freskoekin betetako erretilu batean behar duzun arte. Arrautza erroiluak ez dira pilatzen. Ahal izanez gero, ez ezazu labean berotu, horregatik eggrollak lehortzen dituelako, baina behar izanez gero, berotu bero baxuko 10 minututan alde bakoitzean.
Gozogintza eta Sour Sauce Sauce zerbitzatu .
* Nahi izanez gero, artoaren eta uraren ordez, irabiatutako arrautza edo arrautza zuria ordezkatu dezakezu.
** Errezeta gehienek "gutunazal" metodoa erabiltzen dute biltzeko. Metodo hau nahiago dut: ez da bakarrik ikasten errazagoa, baina arrautza-arrautza bakoitzeko betetze gehiago jarri eta erroiluak kriskorragoa izan ohi dira.
Nola Eggrolls izoztu
Sukaldaritza aholku gehiago lortzeko, ikus Egg Roll Energizers .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 173 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 50 mg |
| Sodio | 233 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 14 g |