Dastatze konparatibo batek ardo multzo baten bidez egiten du hezkuntza, alboan ibiltzea. Ardo dastatzeko sistema honek aukera ematen die jendeari ardoaren zapore eta estilo orokorra zehazteko funtsezko osagaiak ikusteko, usaintzeko, dastatzeko eta bereizteko .
Dastatze konparatu baterako behar diren materialak
- 3 edalontzi bakoitzeko edalontziak
- 6 ardo - 3 zuri hotz, 3 gorri (argitik, erdiraino)
- 8x11 paper zuriak atzeko planoaren dastatzeko
- corkscrew
- Irauli ontzia
Nola egiten den Konposizio Ardoaren Dastatzea
Establezimendua: Dastatze-estilo honetan, parte hartzen duten bakoitzean hiru ardo zuri hotzetan hiru ardo-betaurrekoak botatzen hasiko dira. Ardo bakoitzeko 1,5 ontzi inguru bota beira bakoitzean. Normalean, 12-13 parte hartzaile lor ditzakezu ardo botila bakoitzeko koherentea bada. Ziurtatu ardoen gorputz arinetik gorputz osokoei ardoak botatzeko. Alkoholaren mailak sarritan ardoa edo gorputz osasungarria den ala ez adierazten du, alkohol arinagoak arinagoak diren ardoak adieraziz. Oharra: azukre hondarrak ardo batean (Riesling bezalakoak) gorputzaren sentimendua ardoari gehitzen zaie.
Begira, usaina, zaporea: Ondoren, banan banan ebaluatu ardo bakoitza koloreko osagaiak, usainak eta zaporeak ikusiz. Hartu une bat konparatzeko eta kontrastatzeko tonu, Riesling edo Sauvignon Blanc Chardonnay baino ilunagoa edo arinagoa da?
Aromatikoak fruitu gozoak, florals edo bularreko oharretara sartzen dira? Zaporeei buruz. Ardoak zapore atsegin dute? Ardo zuriaren ebaluazioen amaieran, une batez ardoak aldatu egiten dira, zuk zeuk ikusi gabe eta ikusi ardoak kolorearen arabera identifikatu aurretik, gero usaintzeko eta gero zaporez.
Ardo zuriaren bidez zuzendutakoan, hiru ardo beltzak arretaz egin eta antzeko ebaluazioa egin. Gorriak ruby gehiago dira (ohar urdinak erakusten ditu), granatea (marroi mota batzuk erakusten ditu) edo inky morea? Usainak zer? Fruta edo loreak? Espezie partikularrak sudurreraino heltzen dira? Haritzetik Vanilla edo zedrozko ñabardurak? Zer gustatzen zaizu? Tannins dira oso sendoa edo sotila? Gorriak ezagutzen dituzunean, elkartu eta itzazu inguruan. Ardoa zein den jakin dezakezu? Zenbait ardo nabarmentzen dira gogoko gisa? Zergatik?
* Parte-hartzaileek edaten duten ardo guztia edaten baduzu, betaurreko osoko bi kopa edo bederatzi ontziren taula balioko dute. Mantendu dump kuboak erabilgarriak, dastatzaileei dastatzea gustatzen ez zaienean.
Dastaketa konparatuentzako ardo onenak
Ardo zuriak: Riesling , Sauvignon Blanc eta Chardonnay dira hiru ardo zuri nobleak, dastatze formatu konparatibo bikaina egiten dutenak. Ahosabai profilekin, aromatiko desberdinekin eta zapore desberdintasun nabarekin, ardo horietako hiru horiek ondo aldatzen dira.
Ardo beltzaren aukerak: Pinot Noir normalean, arinagoa gorputz gorria, tanino zurixkekin eta aromatiko fresko eta bolkanikoekin hautatutako top bat da.
Merlot edo Cabernet Sauvignon ere ardoaren gorputz osoko gorputz osorako aukerarik onenak dira. Shiraz eta Syrah edo Zinfandel ere ondo erakusten dute fruta-pertsonaia askorekin.
Itzulbiratu
Dastaketa arrakastatsuaren emaitza amaitzean, jende gehienak hautatuko ditu zein diren ardoak nahiago eta zergatik ardoaren profil jakin batetara iristen diren.
Gehiago ikasi
Ezagutu ardo zuriak dastatze konparatibo bat egiteko.
Ardo gorrien inguruko hautagaiak behar al dituzu ardo dastatze konparatiboak egiteko? Begiratu hemen .