Sukaldaritza korearrean eta jateko, zopa edo gisatua ia bazkari guztietan ematen da. Batzuetan gisatuak mahai gainean protagonistak dira, normalean banchan bezalako mahaian banatutako komuneko plater bat da. Sukaldaritza gisatuak (chigae, jjigae) eskaintzen dituzten koreako jatetxe eta otordu batzuk ere badira, plater nagusiaren ostean, itsas arrainen jatetxeetako espezialitateekin.
Koreako gisatuak espektro osoa dardaratzaile bihurtzen dute dotore bihurtzeko eta beti dira koreako sukaldaritzan.
06/01
Korean Bean Paste Stew (Daenjang Chigae)Korean oilasko fideodunaren zopa bezala ezinbestekoa da amerikarrarentzat, gosari lodi eta usaintsua komodo erosotasun korearra da, batez ere hotz neguko hiletan. Korean bean paste (daenjang) japoniar miso antzekoa da, baina askoz ere pungent eta indartsua da.
Daenjang Chigae zoragarria da eta bi eskuizkribu ia edozein barazkitan egin daiteke. Aldaketak aldatu egiten dira denboraldian dauden barazki eta sukaldariaren edo jatetxearen inguru geografikoaren arabera ere. Plater hau benetan gustatzen zaidana, kalabazin arrunta, patata eta barazki piper konbinatua nahiago duten arren, goxoa da azenarioekin, beste izokinekin eta txipiroiekin ere.
02 de 06
Kimchi Stew Pikanteak (Kimchichigae)Kimchi hotz tipiko hau bero hotza da eta sobera edo zaharragoak diren kimuak erabiltzen ditu . Fiery beroa, aberatsa eta zapore betea, kimchichigae handia da neguko egun hotzetan, baina Koreek edan dezakete edonoiz eta edonon.
03 de 06
Korean Spicy Fish Stew (Mae Un Tang)By by LWY at flickr (http://flickr.com/photos/lwy/2149246640/) [CC BY 2.0], bidez Wikimedia Commons Zapore, espezia, barazki eta arrainekin nahastuta, koreako arrain-kimu hau mindua eta gozoa da eta hainbat arrain eta barazki-aldakuntza ditu.
04 de 06
Korean Ginseng (Sam Gae Tang) Errezeta Koipe GordinakKorea.net / Koreako Kultura eta Informazio Zerbitzua (Argazkilariaren izena), CC BY-SA 2.0, Link Korean Ginseng (Sam Gae Tang) oilasko zopa beteak zaporetsua eta zaporetsua da, harrigarriro erraz egiteko. Oilasko oso txikiak edo kornalezko oilaskoak arroz, baratxuri eta gaztainondoekin beteak daude eta, ondoren, ginseng, jengibre eta baratxuriekin simmered.
05 de 06
Korean Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol) ErrezetaNaomi Imatome Bulgogi jungol bat-delicious bazkari gozo-gozo bat da, baita ere zure bufandako bulgogi marinatuak eta barazkiak edateko beste modu batzuk ere. Izoztutako marinada beti izan dut izozkailuan, eta bulgogi jungol txahala erabiltzeko modurik errazena da Korean kautxu erraz batean. Bazkariko bihotz berdintsuetarako, gehitu fideoak ontziari.
06ko 06
Errezeta Budaechigae (Korean Army Base Stew)Naomi Imatome Budae Chigae koreako gerra eta gerraosteko gosetearen garaian asmatu zen. Koreek AEBetako armadako oinarrietatik baztertutako edo banatutako ardia baztertzea lortu zuten plater hau egiteko. Mendetako aldaketen azken asmakuntza da, baina batez ere mendebaldeko haragia, ramen fideoak , barazkiak eta Korean espeziak nahastu egiten dira.