Nola aukeratu zure Errezeta Eskuineko Patata
Patata mundu osoko zatirik garrantzitsuenetako bat da, eta gure barazki freskagarrienetako bat da. Egosia, purea , labean edo errea , hainbat modu daude patata prestatzeko eta osagai kopurua amaigabea, errezeta ugari sortzeko.
Patatak aukeratzea
Emaitza hobeak lortzeko, aukeratu patatak nola erabiliko dituzun. Rosset-ek, edo Idaho, almidoi kopuru handia du eta ezin hobea da frijitzeko edo gozogintzatzeko, patata zuri luzea, almidoi ertaineko edukia, egosita, labean edo frijitu daitekeen bitartean.
Yukon urrea eta beste patata horixka ertaineko almidoi patatak dira, eta ondo prestatzen dira txigortzeko, mashing, labean eta zopak eta hautsak egiteko.
Patatak zuritu gorria eta zurixkak gutxiago dute almidoia eta hezetasun gehiago, sukaldaritza onena lortzeko, baina baita ere erreak edo frijituak. Patata berriak sendoa eta argia dira; bikaina egosita edo errea, eta ondo moldatzen dira entsaladetan.
Erreferentzia azkar bat da, zein motatako patata mota egokia den sukaldaritza-teknika egiteko:
- Garbiketa: Russet, zuri luzea, perukoa
- Egosia: patatak berria, gorria gorria, zuria
- Fried: Russets eta zuria
- Errea: Patata berriak, errautsak, perukoak, zuriak
- Purpura: Russets, zuri luzeak, horia
Sukaldaritza eta prestaketa aholkuak Sukaldaritza-teknika bakoitzeko hemen zure patata-errezetak errazagoak eta goxoak egiteko aholku batzuk daude.
Patata labean - Stand patatak amaieran muffin latak hainbat gozogintza bada.
- Larruazal hotzetarako, 425 F-ko labean 45 eta 60 minutuz.
- Patata estra lehorrean eta hurrengo hamar eguneko hagin marroiak erabiltzea.
- Oliba olio pixka bat frijitu patatak gurina edo hirugiharra patata frijitu aurretik.
- Ebaki labean patatak 1/2 hazbeteko pieza eta eskuila oliba olioarekin eta ongiekin. 425 F-ko labean, noizean behin torlojua, 35 eta 45 minutu inguru.
- Ebaki leftover larruak zerrendatan eta eskuila oliba olioarekin. 400 F-ko labean 10 minutu inguru, crispy arte. Denboraldia dastatzeko eta mokadu bezala erabiltzeko edo zopetan edo entsaladan xehatu.
- Patata frijituak, chili, gazta, krema garratza, krema arina eta tipulina, barazki eta gazta saltsa, oilasko erregina, espagetiak saltsa, pizza toppings ...
Patata frijituak
- Onartu patata 1 patata frijituak egiteko pertsona bakoitzeko.
- Patatak moztu ondoren, ur hotzetan beratzen gutxienez 30 minutu.
- Patata lehorrak ondo frijitu aurretik.
- Frijitu ostean, patata frijitu paperezko eskuoihal bikoitzeko geruzan eta berotu (250 F) labean, gainerakoa frijitzen denean.
- Berritzeko olioa sortak artean.
- Patata frijituentzat, frijitu birritan. Lehenik eta behin, 340 F-ko urrezko arte frijitu arte, gero hozten utzi giro hotzetan. Jarri aurretik, frijitu 375 F olio sortak urrezko marroia arte; transferitu paper eskuoihalez betetako gozogintza orriak eta bero mantendu labean baxua gainerako bitartean frijitzen.
Patata purea - Patata esnea prestatzeko aparteko aberastasuna.
- Patata frijitu baratxuri ale askorekin, gero baratxuriarekin nahastu ohikoa den bezala.
- Erabili patata labean patata purea egosi ordez.
- Gehitu esneki lurrundua esne osoa ordez.
- Patata purea arinagoetan, esne gehiago irabiatu eta gurina utzi.
- Ez overbeat - overwinds starchy, patata pure itsaskor sor ditzake.
- Erabili sobratu den patata purea zopak eta saltsak estaltzeko, edo patatak sartu, arrautza irabiatuak eta arrautzak frijitu, frijitu ordubete eta frijitu kurruskaria arte.
- Belar, ongailuen, baratxuri errea, barazkien xehatuta edo gazta birrindua gehitu zapore eta koloreko eran.
Patata errea
- Zozketa patata (txikia erdira edo ertaina, laurden edo zortzietan moztutakoa) oliba olioan edo gurina eta olio konbinazio urtu batean. 1 eta 1 arrautza 1/2 orduz Prestatutako 375 F-ko labean, edo urrezko marroia kanpoan eta sardexka barruan.
- Bihurtu maiz marroi uniforme eta kurruskaria.
- Erabil itzazu sardexkak, hirugiharra edo gantzaz zapore gehigarria.
|
|