Ratatouille Errezeta

Ratatouille, antzarak, tomateak eta kalabazinaz egindako plater frantses tradizionala da. Sarritan arkume edo bestelako haragi edo hegaztien alboetako plater gisa erabiltzen da, arrainak ere. Arroz edo kuskusez hornitua, bazkari atsegina egiten du. Ratatouille errezeta honek kalabazin, horia squash eta pinaziak erabiltzen ditu.

Era berean, begiratu urratsa-urrats hau tutoriala, ratatouille nola egin .

Zer behar duzu?

• 2 koilarakada oliba olioa
• 2 ale baratxuri, fin-fin txikituta
• 1 tipula gorri handi, ½ hazbeteko dado
• ½ Kopako pinu pinaziak
• 1 erdi berenjena, ½ hazbeteko dado
• 2 tomate handi eta erdi (edo 14 ½ oz.
• 2 txikiak
• kalabazin , ½ hazbeteko dado
• 2 txikiak
• horia squash , ½ hazbeteko
• ½ Kopako oilasko stocka edo salda (baina beheko aldakuntza ikusi)
• 1 koilarakada txikitutako oregano hosto fresko edo 1 ½ TSP. oregano lehorra (ikusi beheko aldakuntza)

Nola egin

1. Berotu bero ertaineko oliba-olio pixka bat xerratan gurina xerratan.
2. Olioa beroa denean, gehitu tipula, baratxuria eta pinaziak eta salteatu 3 minutuz edo tipula apur bat bigundu arte.
3. Gehitu azukrea eta berenjena eta egosi, noizean behin nahastuz, 10 minutu inguru edo berenjena lizuna arte.
4. Gehitu tomateak, kalabazina eta horia squash eta egosten 10 minutu gehiago edo kalabazin eta squash samurrak dira, baina oraindik ere ziztadak eta kolore biziak firm.

1. Oreganatutako minan nahasirik, sukaldaritza amaitu baino minutu bat lehenago uzten du.
2. Hornitu orekano freskoaren azpilanarekin.

Aldakuntzak:

• Errezeta honek oilaskoen (edo salda) deitzen zaion bitartean, landare barazkiekin erraz prestatu ahal izango du barazkijaleentzat edo veganentzat.
• Erabili 1½ Tsp Herbes de Provence oregano freskoaren tokian, eta gehitu tomateak, kalabazin eta horia squash, ez sukaldaritza amaieran. Horrek ere oregano lehorra aplikatzen dio freskoaren ordez.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	312
Fat guztira	19 g
Gantz saturatua	2 g
Fatik gabekoak	8 g
kolesterola	0 mg
Sodio	78 mg
karbohidratoak	33 g
Fiber dietetikoa	9 g
Protein	9 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)