Lodi eta lurrintsu gisatua (doenjang jjigae) erosotasuneko elikadura korearra da, batez ere hotz neguko hiletan. Korean bean paste (daenjang) japoniar miso antzekoa da, baina askoz ere pungent eta indartsua da. Daenjang Chigae zoragarria da eta bi eskuizkribu ia edozein barazkitan egin daiteke. Plater hau benetan gustatzen zaidana, kalabazin arrunta, patata eta barazki piper konbinatua nahiago duten arren, goxoa da azenarioekin, beste izokinekin eta txipiroiekin ere.
Zer behar duzu?
- 6 oz. behi edo ganbak, xerratan
- 3 c. zopa (koreako txahala edo antxoa edo sodio baxuko denda-erositako bertsioa) *
- 1/2 tipula, txikituta
- 1 tbsp. baratxuri xehatuta
- 1/2 kalabazin, erditik moztu eta xerratan
- 1 patata txiki, zati txikitan moztu
- 1 piper berdea, fin-fin txikituta
- 3 tbsp. daenjang (soja itsatsi)
- 1 tbsp. kochujang (chili piper itsatsi)
- 1 tbsp. txile piper txuleta (aukerakoa)
- 1 tbsp.
- baratxuri xehatuta
- 1
- Tofu pastela , zati txikitan moztu
- 1 scallion, txikituta
Nola egin
- Behi erabiltzen baduzu, salteatu behi zopa pixka bat zopa batean. Ganbak erabiltzen badituzu, utzi urrats hau eta barazkiekin ganbak konbinatu.
- Gehitu stocka, tipula, baratxuria, kalabazina, patata eta piperra eta berotu irakiten.
- Gehitu soja-orea, piper-piperra, piperbeltza (erabiltzen baduzu) eta tofu.
- Gozogintza berriro hasten denean, itzali beroa eta gehitu sardinzar txikiak.
Etxeko edo denda erositako ondasunik ez baduzu, ura erabil dezakezu, baina gero erabili soja-pasta eta gazta, sukaldaritza denbora amaieran dastatzeko.