Etxeko soja esneak zapore apur bat du eta erraz errezeta erraz honekin egiten da. Zure sukaldean esnea egiterakoan, ehundura eta gozotasuna kontrolatu ditzakezu. Amerikarrek normalean edaten duten erositako soja-esnea edaten duten bitartean, Koreako askok etxeko bertsioak nahiago dituzte.
Soja esnearen prezioa eta soinuaren "organikoa" esne batzuk ez direla benetan soja organiko guztietatik egindakoak direla eta, Koreansek sotoko etxean sarriago egiten hasi dira.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako soja organikoa
- 1/4 koilaratxo gatza
- 2 koilarakada. eztia (edo azukrea)
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo bainila
Nola egin
- Beratzen babarrunak gau batean ontzi handi batean.
- Biharamunean, desegin itzazu ez diren bigunak edo zabaldu diren babarrunak.
- Garbitu babarrunak eta utzi larru lehorrak.
- Jarri babarrunak eta 2 edo 3 litro irabiagailuan ur edalontziak.
- Purea leuna arte, ur gehiago behar bezala gehituz.
- Esne eta poltsa iragazi hainbat aldiz gaztaz betetako beiraren bidez, babarrunak esnea kentzeko. *
- Jarri soja-esnea eta 2-3 litro edalontzi batean eta irakiten jarri. Mugitu eta apaindua.
- Simmer, noizean behin nahastuz, 20 minutu inguru.
- Gehitu ur gehiago beharrezkoa denean.
- Gehitu eztia edo azukrea dastatzeko. Vanilla gustatzen bazaizu ere gehitu dezakezu.
- Hozten da esnea eta gorde hozkailuan.
* Ez ezazu poltsa baztertu, modu desberdinetan ere gozatu daitekeelako.
Oharrak eta iradokizunak
Sojazko esnek ez du inolako laktosarik izaten, laktosarekiko tolerantea denez (esate baterako, Asiako ekialdeko 80 ehunekoak) ordezko ordezko esne egokia da. Vegans eta barazkijaleentzat ordezko erraza eta goxoa ere bada, landare-elikagaiak baitira eta ez du behi-esnea inola ere hartzen.
Soy proteina oso bat da, landarearen elikagaiak arraroak direnak. Proteina handia da eta behi gutxi dauka behiaren esne aldean. Kolesterola ere ez dauka, hau da, zenbakiak ikusi behar dituzten osasun arazoak dituzten pertsonentzat. Soyek isoflavonak ditu, kasu batzuetan, kolesterol "txarra" murrizteko. Ez du, ordea, B bitamina edo kaltziorik.
Esne-esne gehiago zure eguneroko bizitzan sartu nahi baduzu, saiatu aholku hauek:
- Erabili soja-esnea behi-esnearekin, oatmealetan edo gosaltzeko gerezi hotzean.
- Erabili soja esnea zure kafean edo tea.
- Egin krepe eta gofreak, bainila gantzaz egindako sojazko bainila, gosari arinagoa egiteko.
- Erabili soja-esnea irabiatuak eta irabiatu fruta eta / edo zukua eta izotzarekin.
- Beheko esnea ordezko esnea krema-zopa edo gisatuetan.
- Erabili soja-esnea eta applesauce, muffins hezea eta gantzatsua eta labean .
- Esne behiaren esnea ordezko krema-saltsa aberatsak diren kolesterol-free, gantz gutxi eta kaloria arinagoa egiteko.