Errezeta hau erabiltzeko, mae un tang izeneko koreako arroza klasiko klasikoa egiteko. Gozogintza apur bat pikantea eta gozoa da eta hainbat aldaera ditu. Bakailaoa, gorringo gorriak, halibutea, croaker horia, corvina, itsasoa edo txakurra izan ditzakete gozoak egiteko. Arraindegira joan nahi baduzu, saskiaren arraina lortzeko aukera izango duzu, zuk ere garbitu eta zuritu baduzu.
Landareen aldaketei dagokienez, soja-kimuak, kalabaza, perretxikoak, scallions, berro edo perrexil korearra ( minarena edo ur-jauzia) sartzen dira. Sukaldari eta jatetxe batzuek ere txirlak, ostrak edo beste itsaski batzuk ere gehitzen zaizkie beren janariari . Arrautza, kalabazina eta chili piperrak maiz erabiltzen dira etxeko barietateetan. Jatetxean eskatuz gero, galdetu platerak Sukgat * (jatorriz krisantemo hostoak / koroa margarida) edo minari . Errezeta hau egiten ari bazara eta ondorengo azukrutik aurkitu ezin baduzu, berotzen edo are espinakak ordezkatu ditzakezu.
Zer behar duzu?
- 1 bakailao arraina (daegu), buruarekin bereizitako filetea baina erreserba
- 8 errezeta zuri koreera edo txinera, zuritu eta 1 hazbeteko pieza moztu
- 2 baratxuri ale, xehatu eta txikituta
- 1 pipermina gorria, bias moztu
- 1 piper berdea, alborapenean moztu
- 1
- Tipula gozoa , zerrendatan xerratan
- 3 kochukaru koilaratxoak (Korean xehatuta piper gorria hautsa)
- 3 koilarakada kochujang (Korean chili pepper paste)
- 1 tbsp soja saltsa
- 2 scallions, 1 hazbeteko pieza xerratan
- 1/2 blokeko tofu sendoa, kubo handietan moztu
- 4 ontzako edariak, chrysanthemum hostoak (koroa, margarina, sukbur)
- 1/2 kalabazin, erdibitu eta xerratan
- Gatza dastatzeko
- Zaporea piper beltza
Nola egin
- Arrautzak hainbat pieza moztu.
- Ekarri 3-4 cups ur (zure arrainaren tamaina arabera) eta arraina arrautza irakiten.
- Ondoren, gehitu errefautxo, baratxuri, kochujang , kochukaru, xerratan chileak eta 5-6 minutuz egosi bero ertaineko.
- Oro har, ez gehiegi irabiatu! Salda oso argia izan nahi duzu.
- Kendu arrain-burua eta haragi-haragia botilaratu.
- Arrautza leuna den arte simmer arte, 3-4 minutu inguru.
- Gehitu tofu, jangarriak chrysanthemum (koroa margarina) eta simmer 2-3 minutu gehiago. Ez gehiago irabiatu.
Seafood jatetxeak koreara ordenatzea
Korean jatetxe batzuetako zenbait jatetxeetan eta atzerrian Korean jatetxe batzuetan, zure arrainak oraindik ere igerian utz ditzakezu. Jatetxeko sukaldariak zure arrainak prestatuko ditu, raw ( hwe ) gozatu ahal izateko. Ondoren, jatetxea zopa hau zure arrain-zatietatik (burua, hondarrezko haragia eta hezurrak) eramango zaitu zure sashimi (hwe) ondoren jan dezazun. Mae Un esan nahi du pikantea eta Tang kopa edo zopa zopa esan nahi du.
* Edanezko chrysanthemum hostoak. Koreako sukaldaritzan erabiltzen dira, espinakak edo kremak bezala, eta usain eta freskura gehitu dute plater konplexuetara.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 259 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 19 mg |
| Sodio | 523 mg |
| karbohidratoak | 29 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 24 g |