Hau Koreako errezeta klasiko bat da, ez da hain tradizionala - budae chigae. Erabili argibide hauek, bazkari berritzaile hau egiteko, baita atzean dagoen historia interesgarria ere. Beraz, zer da budae chigae eta nola sortu zen?
Bazkaria azken asmakizun bat da. Mendebaldeko haragia, ramen fideoak , barazkiak eta espeziak nahastu egiten dira batez ere. Erraz pertsonalizagarria da, plateraren mila aldakuntzek eta, ondoren, batzuek erakusten dutenez. Budae Chigae Gerra Koreako eta gerraosteko gosetearen urteetan gertatu zen. Janari tradizionalak ez ziren beti erabilgarriak izan direnean, korearrak armiarmak baztertu edo banatu zituzten AEBetako armadaren oinarriak baztertzea lortu zuen plater hau izen oso literal bat egiteko.
"Budae" esan nahi du oinarri militarra, eta "chigae" esan nahi du Koreako kutxa. Plater tradizionala ez delako, ez dago errezeta zehatzik Budae Chigae-ri. Hala eta guztiz ere, gisatua egiteko erabiltzen diren haragirik ezagunenak Spam, hot dogs, beheko behi eta saltxitxak dira, beraz, hau ez da errezeta osasuntsuena. Beste alde batetik, gisatua egiteko erabilitako barazki ezagunak kremak, scallions, tipula eta sookat (krisantemo hostoak) dira. Haragi edo barazki hauetako edozein gustatzen ez bazaizu, aldatu nahi dituzunen truke.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups meat (zati txikietan; spam, txakurrak, urdaiazpikoa, albondigak edo konbinazioa)
- 1 1/2 cups barazki (xerratan, edozein konbinazio: perretxikoak, babarrun koilarak, chrysanthemum hostoak).
- 1/2 tipula (xerratan)
- 3 kochujang koilarakada (Korean piper beroa)
- 1 pakete ramen fideoak (fideoak, espezieen paketeak ez)
- Aukerakoa: kimchi
- Aukerakoa: xerratan arroz pastelak
- Aukerakoa: kontserbak babarrunak
- Aukerakoa: gazta Amerikako xerratan
Nola egin
- Budae chigae egiten hasteko, jarri osagai guztiak oliba handi batean. Berriro ere, plater hau koreako bazkari tradizionaletik urrun dago, beraz, doako doako doako egokitutako pertsonaliza dezakezu. Zure janaria oso gustuko ez baduzu, estatubatuar asko bezala, espezie gutxiago erabiltzen duzu. Izozkien haragiak jaten ez badituzu, txakur beroak bezala, saiatu zure albondigak egiteko otorduarengatik, baina prozesuari urratsak eta denbora gehiago emango zaizkio.
- Behin gehitu dituzun osagai guztiak pot batean gehitu, ur nahikoa estutu itzazu.
- Ondoren, edukia irakiten azkar batetara eramatea. Burbuila txikiak hasten dira.
- Ondoren, nahasketa beroa murriztu eta edukiak simmer 20 minutuz.
- Arroz zuriarekin gozatu. Osasun-kezkak badituzu, esaterako, zure odol azukrea kontrolatzeko behar duzun diabetes, hala nola, arroz marroia ordeztu nahi baduzu. Horrek plateraren zaporea eragingo du, baina ez modu nagusian.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 82 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 5 mg |
| Sodio | 338 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 4 g |