Zer behar duzu?
- Belar eta / edo espeziak gogokoenak
- Ekilore, geruza edo birjina estra
- oliba olioa
Nola egin
Belar eta / edo espezieak oliba olio infusioak etxean egiteko erraza da. Opari zoragarriak egiten dituzte noizean behin.
Garbitu eta lehortu belar adarretarako eta leuntasunez zapore askatu. Jarri beira dekorazio garbiko edukiontzi batean, estali ezazu olio hotzarekin, eta ondo estali ezazu. Utzi leku biribil eta ilun batean, bi astetan zehar infuse. Taste. Nahikoa ez bada, gehitu belar fresko gehiago eta utzi beste aste bat.
Olioa estutu edo belarrez utzi. Belarrak estutu ez badituzu, zaporea are indartsuagoa izango da, beraz, kontuan izan.
Olio ekilore eta azalore olio bezalako olio gutxiago duten zapore hobeak ematen dituzte belar zapore nabarmenagoa lortzeko. Hala ere, oliba olio birjina estra ere aukera ona da.
Monoinsaturatutako olioarekin hasten bazara, hala nola, oliba olioa edo kakahuete-olioa , olio infusioak hoztu behar dira. Hauek oso galkorrak dira eta oso bitxia izaten dute azkar.
Baratxuri ere gehitu ditzakezu, baina kendu baratxuri ale batzuk egun batzuk igaro ondoren belar zaporea ez gainditzeko. Baratxuri aleak olioan utziz aukeratzen baduzu, ziurtatu olioa hoztu botulismoaren mehatxua saihesteko.
Erabili konbinazio gogokoenak. Erabili olioak bi hilabeteko epean. Erabilitako olioak usain entsaladak eta marinatuak erabili zapore osoa gozatzeko.
Herb Iradokizunak: ezkaia , albahaka , estragonala , udako gazia, oreganoa , cilantroa , marjoramoa, chervil, tipulina , aneta , menda, perrexila eta erramu hostoa.
Spice Iradokizunak: cardamom, star anise , ipuruak, martorri haziak, intxaur muskatua , kanela , kimu, ale.
Errezeta Iturria: Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Baimenarekin errepikatua.