Propietateak, barietatea, erabilera eta biltegiratzea
Kakahueteak olio zapore atsegina da frijitzeko eta askotan sukaldaritza asiarretan erabiltzen da. Kakahuete-olioa barietate ugaritan eskaintzen da eta janari handien dendetan eros daiteke.
Kakahueteak erabiltzen ditu
Kakahuete olioa frijitzen , salteatu eta, besterik gabe, zaporea gehitzeko erabiltzen da. Kakahuete-olio barietateek oso zapore arina eta neutroa izan arren, zapore zertxobait apur bat izan dezakete. Kakahuete-olio errea oso zaporekoa da eta zapore gehigarria egitean gehitu ohi dira.
Kakahueteak ezin hobeto egokitzen du kea erretzeko. Kakahueteak 435 gradutan Fahrenheitera erretzen du, eta horrek esan nahi du elikagai gehienak frijitzeko tenperatura altuak edukitzea. Kakahuete-olioa ere berezia da, frijituak diren elikagaietatik zapore xurgatzen duelako, elikagaien mota asko zapore kutsadurarik gabeko olio sorta berean frijitu daitezkeelako. Horregatik, kakahueteak gogoko egiten du eskala handiko janari-eragiketan, non hainbat elikagai-motak sarritan hozten dira olioa ordezkatu aurretik.
Kakahuete-olio motak
Gaur egun, kakahuete-olio mota asko daude merkatuan. Fintzeaz,% 100 kakahuete-olio kakahuete-olioarekin nahastuta, bakoitzak zapore eta sukaldaritzako propietateak ditu.
Kakahuete-olio findua - Hau sukaldaritzan erabiltzen den kakahuete-olio ohikoena da. Olio hau zapore eta koloreak kentzeko findu da, sukaldaritza olio erabat neutroa bihurtuz.
Fintasun-prozesuak alergenoak ere kentzen ditu, kakahuete-alergiak dituztenentzat seguru.
Birjina edo hotza kakahuete-olioa - Kakahuete-olioa ez da findu eta zapore eta usain natural asko gordetzen ditu. Nahiz birjina kakahuete olioa aroma argia du eta beste osagai batzuen zaporeak gainditu gabe erabili daiteke.
Kakahuete-olio errea - Kakahueteak olioarengandik kanporatu aurretik hoztu daitezke, zapore garratz eta urre koloreko marroi iluna eskaintzen duena. Olio hau, oro har, aromak erabiltzen da, sukaldaritza baino. Sukaldaritzaren ostean, janariaren, saltsen eta marinadeen arabera gehitu daiteke.
Kakahueteak nahastu egiten dira -Peanut olioa batzuetan kostu txikiko olioekin nahastu ohi da, hala nola, soja-olioa, merkatu gehiago lortzeko. Orokorrean erretzea oso antzekoa den olioarekin nahastu ohi da, ezin hobeak diren frijitzeko ezaugarriak gordetzeko.
Kakahueteak Alergiak
Unrefined cacahuete olioa edo kakahuete errea kutsadura alergenikoa sor dezake. "Elikagaiak" izeneko kakahueteak, elikagaien zerbitzuen eragiketarik gehien erabiltzen diren barietateak, alergenozko konposatu guztiak kendu ditu. FDA Alergen etiketatze eta Kontsumitzailearen Babeserako Legearen arabera 2004an, olio findu horiek "elikagai alergenik handien" gisa etiketatuta egon daitezke.
Peanut Oil gordetzeko
Kakahuete-olioan irekita dagoen ontzia freskoa mantenduko da, bat edo bi urtez. Ziurtatu bizitza fresko eta ilun batean gordetzeko bizitza luzatzeko.
Frijitzeko erabilitako kakahueteak berriro gorde eta erabil daiteke. Erabilitako kakahueteak aire zabaleko edukiontzi batean gorde behar dira leku fresko eta ilun batean, hobe hoztuak.
Kakahuete-olioa berotzean (bere kea pasatu baino lehen) bizkortasuna nabarmen murriztuko da. Ziurtatu elikagaien partikulak guztiak biltegiratzeak iragazi dituztela eta bere freskotasuna mantentzen laguntzen duela. Behin irekita edo erabiltzen direnean, kakahuete-olioa sei hilabeteko epean erabili behar da.